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Last updated almost 2 years ago
锅气到底是个什么东西？真实存在嘛？
over 2 years ago
老爸评测的回答人间烟火气，最抚凡人心。这像是一句我们常念叨的话。但从什么时候开始，便利店保温箱的包子、格子间工位上的外卖、疯狂星期四的汉堡......这些，成了我们生活的主餐。图片来源：自己拍的烟火气，似乎已经不常出现。微波炉加热的预制菜，热气腾腾、色泽明亮，却唯独少了一份带劲儿滋味——锅气。一、锅气，小炒菜的带劲儿滋味食材在铁锅中被迅速翻转，并不时抛向空中，反复升温降温，旋转跳跃，短时间内发生质变。这个烹饪的过程赋予了炒菜一缕难以名状的特质——锅气。图片来源：自己买的锅气听着玄乎，但可以跟美拉德反应和焦糖化反应联系起来。美拉德反应指的是食物中的还原糖（碳水化合物）与氨基酸／蛋白质在常温或加热时发生的一系列复杂反应，其结果是产生类黑精和气味的中间体分子，形成诱人的色泽和可口的风味。焦糖化反应是糖在高温下发生脱水、降解、缩合等一系列反应，产生焦糖色物质。高温作用下，不断发生的美拉德反应和焦糖化反应，赋予食物诱人的色泽和风味。当温度上升到 200 度左右，香气变迟钝，色泽变深。当温度再上升，香味变苦，色泽更加深。（哦莫，这不就是糊了嘛......图片来源：自己买的洋气的西式道理解释不通，我们只能问道中厨。想到中餐的厨师在上述的化学反应条件下，能让食材香气不变钝、味道不变苦、色泽不变褐，真的牛！厨师们这样解释炒菜的诀窍：热、快、干、香。我想，这可能才是锅气的关键。热，就是整个锅体的温度拉到一定高度，200 度左右，菜做好盛出来都能烫嘴；快，就是翻滚要快，调味的过程要快，油盐酱醋在最短时间内与食材在锅里快速充分的融合；干，就是水分要蒸发出去，有汁不见汁，有芡不见芡，有油不见油；香，就是食材要有轻微的焦香味儿。这样说来是不是要比什么美拉德反应，更有内味儿。图片来源：自己买的除了厨师「热快干香」的技术手法，锅气的产生还离不开一口好锅。中餐特有的炒锅，以铁铸成，曲线丝滑，导热性能非常好。而锅的弧度越大，炒菜时产生的气流就越大，锅气的味道就越香。好菜出锅，一口入魂。要的就是这股「带劲儿」滋味。不过，写到这我就想问了，如果不能吃到即时出锅的菜，是不是就无缘锅气了呢？还真不是。已经有人通过滴入香精的方式来营造“锅气”了。二、神马？居然还有锅气精？！锅气香精实火，某宝上小小一瓶都要 59 元。实在好奇，我们就买来一瓶试一试。图片来源：某宝找的U1S1，它闻起来是像葱姜蒜炸过的味道，还真有点儿意思。但混合到菜里就不对了。不同的菜品有不同的锅气，有的酸甜，有的辛辣，锅气香精不适用所有的菜。而且香精只能浮在表面，一口就能吃出来，不能做到完全融合。图片来源：自己买的自己做的那么锅气香精到底是咋来的？它是一种基于锅气形成原理制成的食品添加剂，主要运用了热反应技术，即将两种或两种以上的香味化合物前体在一定条件下加热，使其转化为香味物质的技术手段。我们常见的卤肉香精、火锅飘香剂，也都是热反应技术的产物。谁需要锅气香精？这几年，随着餐饮行业的扩张和大家消费习惯的改变，快捷方便逐渐成为第一标准，外卖、预制菜站上了风口上。一滴锅气香精足以让冷冻再加热的外卖和预制菜具备刚出锅食材特有的猛火、快炒的风味，这样神奇的「商业密码」，也难怪商家会趋之若鹜。图片来源：自己买的按照国家安全标准生产的锅气香精在合理的范围内使用，安全性是有保障的。但作为一种迎合食客味蕾的办法，现下看起来并非上策。就像华裔女作家杨玉华在《锅气》一书写道的：“中国菜的精髓都体现在锅气上。没有了锅气的中餐热菜，就像没有了灵魂......只剩下充饥的功能。”三、路边摊，百家饭，吃的就是一口热乎锅气一词来源于粤菜，粤语里面叫“镬气”（wōhēi）。粤港地区的人爱吃大排档，一问就是一句：“够镬气！”民以食为天。锅气可不止一种，更不限于爆炒。炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧......中餐的烹饪方式有 42 种。加上各地各人口味各异，这广义上的锅气就更难以言说。东北铁锅炖、川渝辣火锅，云贵的米粉、江浙的小笼。都是锅气。早餐店沸腾的豆浆，路边摊现炒的河粉，一口热乎的食堂饭菜。也是锅气。图片来源：自己买的去年这个时候，红泥小火炉在朋友圈火了，支起一个陶泥小炉子，架上一个铁丝网，三五好友围炉而坐，烟火气、市井气、生活气升腾起来。炉火把生活的火热气息传递给人。这还是锅气。是啊，很多时候，当我们提起锅气，记忆中浮现的，可并不只是一道食物那么简单。小时候跟着爸爸妈妈在厨房乱转，偶然掀开盖子撞见的那一锅热气腾腾的白米饭；上中学时常路过的路口，那个会经常憨笑着跟我打招呼的老师傅，精心打理的炒面摊；还有后来工作，妈妈寄来的几提家乡的腊肠，上锅一蒸，那四溢满屋的烟熏味道......图片来源：同事朋友圈伴随着食物的热乎劲儿，仿若一句关切的叮咛、一束心疼的目光，打开我们记忆深处的一抹抹暖色。读万卷书，行千里路，吃百家饭。长大的我们好像总是很辛苦，但还是希望你每天都可以好好吃饭。
有哪些事情让你对成绩和学历祛魅？
about 2 years ago
佳人李大花的回答又到了一年研究生答辩毕业季。前一阵子，学校大张旗鼓的给所有硕导博导们开会，“耳提面命”的要求大家把学生就业问题，当作现阶段重中之重的首要问题去解决。但是，却并没有告诉大家怎样解决……开完会没两天，院长和书记不辞辛苦的召开分专业、分课题组的更加“有针对性”的会议，目光殷切的盯着每一位老师，要求大家解决自己学生的就业问题。我实在没忍住，问了一句“咱学校就业指导中心的老师，和咱们学院专门招的负责学生就业的辅导员都做了哪些工作呢？”结果被领导疾言厉色的批评了一顿“那么多学生，他们管的过来吗？！而且还有很多本科生要他们考虑，他们哪有那么大精力？！而且你们都是博士，谁还不认识几个公司老总了？？？”我一下子闭了嘴，时至今日还没有对博士学位祛魅的领导惹不起……没办法，回到办公室我把今年毕业，但还没有找到工作的学生喊过来，打算好好谈一谈。“前年你说要去实习，整整一学期没回学校，我还特意帮你去学院请假，那份工作怎么样了啊？”“老师，那份工作太无聊了，就是个普通打杂的工作，工资也低，我不想干。”“哦，那也没关系，去年你跟我请了好几个月的假，说是要好好准备省考，考得怎么样啊？”“唉，差了不少分，我觉得就算再考也是希望不大……”“好吧，今年3月份的???候你不是告诉我又去实习了吗？”“是呢，但是那个单位说不招女生，所以我就回来答辩了。”“前几天的春招你投了几份简历？”“十几份吧，石沉大海……”我们俩不仅面面相觑，各自一声长叹……“那我前一阵子跟你说的那个科研助理，你要不要先去干一干？”“老师，人家说让我继续干论文里做的东西……”“对呀，那个工作咱有一篇一区一篇二区的成果，你都是二作，而且你的硕士论文也是做的这个。”“老师，那都是你写的啊。”“额，我不是都给你讲了，而且模型也都给你了，你没自己亲自调试一次啊？”“没，这不一直忙着实习和考试了，没时间……”“唉，那怎么办呢？你有什么打算？”“老师，要不我去读个博？”“可拉倒吧，一来我不敢给你推荐，二来你从来没写过文章，怎么可能毕得了业……要不你去考个教师资格证？”“老师，我不想当老师。”最后的商量结果是，只能找个实习的工作先干着，然后继续考公考编，力争上岸。学生跟我说的一句话，让我印象很深刻“老师，当初考这个研究生，其实我也没想做科研，就是因为想在学校里再躲三年”，所以这也是我不支持她继续读博的主要原因，她从来没打算做科研，即使读博，也只是为了再躲4、5、6年而已，空耗青春，毫无意义。水出来的学历啥的，真的没什么可祛魅的，毕竟找工作的时候，企业和科研院所会用offer告诉你，空有一纸学历，毫无意义……
你希望在知乎看到怎样的「核工业」科普？对于我国核工业，你有哪些好奇？
almost 2 years ago
花椒树的回答我希望可以看到更加贴近普通人生活的科普没有核武器，就没有我们现在的平安，没有核电，就没有清洁又高效的能源，但其实核工业就在我们身边，我也是前段时间才知道，原来有一类食品叫做辐照食品。辐照食品辐照，一种新的灭菌保鲜技术，用(铯137,钴60,等对DNA作用)粮、蔬、果、肉、调味品、药品等进行灭菌，和减活，中国相关食品产量已占全球总量的三分之一。辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品和其中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。中国宝宝们都爱吃的泡椒鸡爪，其实是核技术。环球网曾经有一篇文章：《四川18枚俄罗斯钴-60放射源退役 曾给泡椒凤爪杀菌》[1]钴-60放射源是目前最成熟的民用核技术应用之一。通过放射源释放γ射线，可实现为食品消毒灭菌、工业材料改性、农业辐射诱变育种、进出口检疫等功能。比如四川和重庆人爱吃的泡椒凤爪，就要用辐射照射消毒杀菌，因为传统高温杀菌会破坏凤爪口感，放防腐剂又会有害健康。川渝两地凤爪食品产业已达约200亿元，基本都是靠钴-60放射源消毒杀菌。该院还在和农企合作，用辐射诱变水稻、花卉、油菜甚至烟草种子，从中选育出更高产高质的新品种;和药企合作，探索用辐射照射后的聚乳酸材料，替代现在骨折病人使用的钢板钢钉，聚乳酸在人体内可以降解，就省去了再次开刀取钢板问题。而辐照可以让聚乳酸有钢板的强度。我曾以为核武器离我很远，直到知道了核电和泡椒鸡爪，原来核工业就是新时代的红领巾，干了活儿不留名，提供核武器威慑保护我们的平静生活还不够，还要默默服务着我们每一个普通人，希望 @中国核工业集团有限公司 可以多做一些此类科普。
减肥进入瓶颈期后，该如何改进？
almost 2 years ago
塞上书生的回答你的基础代谢率没有变化，甚至在降低，这个瓶颈期没办法克服。减肥成功的基础是总摄入量低于总代谢量。减肥是系统工程，尤其对大体重人士，如果用单一方法减肥，无论节食还是运动减肥，效果不会好。先说正确的做法：管住嘴，再增肌+减脂，最后运动减肥。这样的效果最好。1 肥胖的定义通常用BMI指数衡量。先看定义，高大上一点。再看数据，直接一点。男士对应体型女士对应体型但是，BMI不是绝对的。这里卖个关子，在《2 减肥的定义》中揭晓。2 减肥的定义减肥是我们通常的说法，减肥肉的意思，表现为减掉体重。我所说的减肥是减脂的意思，减肥≠减脂，减肥=减肥肉，减脂=增肌+减肥。我更喜欢用减脂的说法。换言之，减脂成功的人体重有可能增加！揭晓答案的时候到了！巨石强森的BMI是多少？巨石强森身高195cm，体重118kg，BMI约31，有谁觉得他胖？不是说强森是从减脂减成今天的样子的，而是，减脂成功的人中，有的人身强体壮，体重增加！3 如何有效地减脂（减肥）减脂方法早有定论：三分吃，三分练，四分睡。总体说来：先调整饮食结构，再增肌+减脂，把体脂率降下来，最后再说运动的事。3.1 三分吃，先从源头控制所谓‘吃’，指禁止一切油腻食品、肥肉（脂肪类，包括红烧肉、扒肉条的肥肉）、奶茶！吃瘦肉，蔬菜，碳水化合物。五谷杂粮，鸡鸭鱼肉都吃，碳水照旧，但坚持一个原则：每天摄入量低于代谢量，慢慢瘦下来。早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少（7分饱）。前两顿饭可以吃多点，没问题，只要晚饭；保持一点饥饿感入睡就行！晚饭后必须出去散步半小时以上，如果散步有困难，可以考虑用自重作锻炼，如徒手或扶墙、有支撑深蹲，蹲到45度即可。把晚饭摄入的糖原消耗干净。可能锻炼后会感到饿，忍着，忍不住喝点水，晚上九点以后不喝水。3.2 三分练，增肌增肌是为了增加基础代谢。3.2.1 提高基础代谢率BMR公式比较复杂，大家自己评估一下即可。提高基础代谢率最好的办法是增肌。静息状态下，每公斤肌肉每天代谢13千卡热量，每公斤脂肪每天代谢2~3千卡热量，而代谢掉每一克肌肉（分解，假定都是蛋白质）释放4千卡热量，代谢掉每克脂肪（分解）释放9千卡热量。肌肉消耗能量多，被代谢后产出能量少是事实。这种情况下，大脑为什么要保留那些用不到的肌肉呢？因为我们通过增肌告诉大脑：这些肌肉是用来代谢脂肪的！这从另一个角度证明：有氧运动必须和无氧运动结合起来才能留下肌肉，把代谢的主要物质转向脂肪。增肌另一个实际用途：瘦下来的人不希望自己的皮肤堆叠下来，要满足这个期望，只有肌肉最可靠！如何增肌？最可靠的办法是去健身房锻炼，是否请教练看各人情况。或者，不方便的话也可以用自重锻炼增肌，比如用徒手深蹲的方式锻炼最大的肌肉群，效果事半功倍。但具体问题具体分析，本文不展开讲了。3.2.2 提高脂肪代谢率下面的内容和跑步有关。首先更正一个观点：跑步30分钟后才开始消耗脂肪。实际上：一直都在消耗，只是比例问题。短时间无氧运动能量输出比例上图不是本文重点。碳水化合物/脂类代谢随时间延长的变化这才是运动减脂的重点！为了达到上图的效果，你每次跑步必须超过半小时。实际上，最好超过一小时。否则，跑上几分钟完成任务，只是消耗掉血液中的糖原，顶多再加上肝脏中的糖原储备，离主要代谢脂肪还差得远。只有一种情况，早起空腹晨跑，对代谢脂肪效果最好。前提是，跑步前补充够水分糖分，不要导致低血糖，出现意外受伤的事情。总之，先有份体检结果评估一下，心里有底最好。令人高兴的是，减脂跑步是在有氧状态下进行的慢跑，只有老老实实、长时间地慢跑才能促进大脑建立更多代谢脂肪的条件反射。3.2.3 跑多少？怎么跑？无论上跑步机还是去外面路跑，根据自己的实际情况慢慢开始就好，如果感兴趣可以留言，我再另文详述。本文只稍微扩展一点，大体重的跑者可能刚开始更适合在椭圆机上跑！最好先去健身房的椭圆机上感受一下椭圆机上跑步最大的好处是对膝盖冲击小。很多大体重的人因为膝盖问题只能上椭圆机。而且，椭圆机操控面板上有放手机的位置，可以看着视频，听着歌就把跑步完成了。糖原消耗完以后转换成脂肪代谢为主的条件反射过程需要3~6个月才能实现（如果以前没有运动经历的话），这个时间足以让人放弃了。关于跑步机和路跑有什么区别我写过很多文章，个人主页下面可以搜一下，这里仅发一个链接：使用跑步机和户外跑步有什么区别？塞上书生：跑步机坡度、角度、速度和实际路跑的对应关系至于其它跑步细节，大家留言探讨，我也写过很多文章，这里不多说了。4 四分睡晚上十一点以前务必入睡。熬夜会使人体拼命积???能量，脂肪转化效率反而会升高。饿得坚持不住吃东西时，人体转化、储存脂肪的效果更高。如有可能，中午饭后也补一觉，45分钟以内，对消化中午食物有帮助。总之，生活规律，摄入量低于代谢量，逐渐减脂减下来，再逐步增加运动代谢，未来可期！5 关于坚持如果你把‘坚持’二字刻入脑海，要‘坚持’减肥大业的话，十有八九你是坚持不下来的。‘坚持’意味着你的行动和思想有矛盾，你每次行动都是战胜思想中的阻力实现的。这样下去，总有一次，你会‘坚持’不下去，原因很简单：思想中发出一个放弃的电信号简单，还是你用行动战胜一个电信号简单？如果把减肥付诸行动，就把减肥这件事变成自发自觉的行为。我跑步这么多年从没想过要‘坚持’跑步，而是那个时候就该跑步了，和工作生活一样，就是一件要办的事。所以，先管住嘴，再增肌减脂提高基础代谢率，最后考虑适合自己的运动方式，如跑步加快脂肪代谢，这样均衡进行才是更好的办法。最后补充一下，最先堆积的脂肪会最后消失，做好心理准备。
《红楼梦》中贾府那么多女人，为何没有怀孕生子的事情？
almost 2 years ago
猫猫的回答女人虽多，处于生育年龄的男的不多啊。而且红楼梦里大部分女的都没结婚。。。你当她们是圣母玛利亚，会隔空生子的？
为什么太平天国推翻不了清朝，几十年后武昌起义不久清朝就让推翻了?
almost 2 years ago
不要二分法的回答中国古代社会，地主豪绅就是国本， 国本就是它们这些统治阶级，稳住他们就是连太平天国那样的大事都能给你压回去，稳不住他们就是武昌那样的小事都能要你下台。礼乐征伐自天子出，八旗不能打，咸丰帝让曾国藩办团练，经费自筹，这就是军权和财权的双下放。下放容易，松一松括约肌，回收难，见过撒过的尿流回来的吗？督抚做大，自然东南互保，袁世凯的北洋，也就是实权督抚的2.0，武昌一声枪响，清王朝瞬间土崩瓦解，裂解得非常干脆。因为地方督抚的分裂势能早积累了50年了，水位已高，就是风一吹的事。民国军阀混战，从曾国藩办团练那天起就注定了。蒋中正作为民国裱糊匠，好不容易做了个军阀共主，勉强撑持了一个表面的统一，但政令收税不出长三角，靠洋人的借款与关税维持，税基决定其烂泥扶不上墙的买办操行。我D奋斗28年，不与任何势力媾和，铲除地主这个中间商，靠从一个个小农头上一把把征粮，一个个征兵，甚至带着农民一只只抓蝗虫，慢慢蓄积力量，才最终把这局面收拾了。
出国旅行时，你都吃到过哪些「新奇特」的夜宵食物？
almost 2 years ago
卫小妖GOGOGO的回答2010年，是我刚到美国读书的第一年。圣诞节前夕好友们从英国，还有美国东海岸飞到美国南部看望我，久别重逢，于是我们几个就计划到旁边的新奥尔良一起过节，那会我们都认为国外的圣诞节气氛肯定要比国内的浓厚，所以对即将到来的「度假」满怀期待，激动不已。24号下午租好车，半途我们开到一个橡树庄园玩了一会儿，等到了新奥尔良提前定好的酒店，已经晚上快9点了，办理好入住，放好行李，我们就打算出门吃点晚饭+夜宵。当时我们住在新奥尔良最热闹的「景区」——法国角FRENCH QUARTER，这就类似于来北京玩直接住在后海，到上海玩住在淮海中路，去成都玩住在宽窄巷子等。平常时候的法国角FRENCH QUARTER夜晚本以为纸醉金迷的夜生活正等着我们，就算我们没打算去夜店蹦迪，至少找到一家有格调的小酒馆吃点夜宵喝点小酒听听当地有名的爵士，总是不难的吧。但没想到的是，美国的平安夜和我们曾经在国内北京、上海读书那会商业化的「平安夜」完全不是一个气氛！平常热闹非凡、灯红酒绿的法国角，此刻宁静的像是一个乡村小镇夜晚的街头，放眼望去，目之所及的餐厅虽然还亮着光，但都是紧闭大门，街上也少有行人。当然，后来的我们才知道，平安夜、圣诞节这样的节假日，美国的商店、饭店都是当天下午就提前闭店休息的，大家都要回家和家人一起过节。当时的我们几个瑟瑟发抖的走在大街上，试图找到一家还开着门的餐厅能让我们填饱肚子，最后几条街走遍了，终于在一个小巷里看到了一家还开着的subway赛百味，旁边有个灯光灰暗但还挂着「Open」的小餐馆。熟悉我的朋友都知道我对于subway的抵触发生在我留学第二年（因为第一年不会做饭的我吃了快一年吃吐了），那会才来美国三四个月，对subway印象还好。但我们几个寻思着来美国后第一次出来旅行，第一餐真的不想吃连锁快餐，但是旁边那家店看着阴森恐怖的，好难抉择。在难吃的快餐和西式恐怖氛围的小餐馆之间，最终还是对于美食的渴望战胜了「恐惧」（注：那会是十多年前的美国，新奥尔良法国角又是当地著名景点，很安全，加上我们几个初生牛犊不怕虎，但还是友情提示，大家海外旅行，一定注意安全，夜间没事不要出来在不安全的街区瞎溜达）。我们推开了那家小餐厅的门，里面倒是收拾的干干净净的，只是灯光灰暗，一时拿不准这到底是为了情调还是已经打烊。喊了几声「excuse me，is anyone here？」整个房间安静的只能听到我们的回声，好友Z怯生生的来了句，要不，我们还是去隔壁吃subway吧，我看他们现在还在打折。正当我们打算撤离时，这时从后厨方向传来了一身低沉的声音：I am sorry but we' re about...
电视剧《长相思》第二季，为什么所有人都在给相柳找活路，他却一心要赴死？
almost 2 years ago
123的回答你说的所有人是什么人？活路是指什么？什么叫活路？招降是活路？首先，无论在任何状态下，这么骄傲的相柳绝不会接受任何形式的招降。什么叫降？低头才叫降，他这么一个人，他凭什么低头？一个九曲红尘世外客，他凭什么要低头？谁有资格能让他低头？。所以，任何一个想出招降这种办法的人，全是愚蠢，相柳本来就 是一个’无视权势名利的人",这种方式是对他人格的污辱。所以不要把他不肯招降与他不要小夭联在一起。他要和小夭在一起，能和小夭在一起的方式，他有能力做到，而不是别人来安排。这才是有情有义有勇有谋的九命相柳。他要做什么，想做什么，全凭他的意愿，而不是被任何人裹挟。只能说没有人懂得他的骄傲。其次，桐华第二季前四集加了很多戏就为了把小说中相柳爱上，等待，成全，转身的心理过程全部展示明白。相柳最后的义无返顾根本有因有果有前后顺序。我没有看到什么所有人在想他活，只看到“要么为我所用，要么死”。只看到小夭“因为知道他的结局，所以警告自己他永不会是朋友”。他们给的相柳活的路只有一条“降”。或者只做防风邶一辈子做个假人。相柳会接受吗？一个无视名声利禄心如琉璃剔透的人？。
有哪些香水能够给人清澈的「少年感」？
almost 2 years ago
御苒的回答清澈“少年感”的塑造，来自清新自然的气息，比如柑橘、木质、水生，或者是皂感这类洁净气息明显的元素，要避免避免厚重、浓郁或是阴冷黑暗的元素，这样才会让人在闻到时候，就感觉清爽舒适如沐春风。少年初心最动人：罗意威 同名男士Loewe Pour Homme一款同时具备清洁、木质、草本、纯净的男香，罗意威同名男士就像是一个出了校门到职场工作了几年，但是始终纯粹的男仔。罗意威同名男士是极其有意思的一款男香，虽不如事后清晨那么出名但也是非常值得拥有了啊！虽复刻老香，但这款香水也自带新鲜的活力气息，尤其明显的是清新的柠檬和香根草，在微凉的初秋让人感觉尤为舒适。柑橘、香根草、檀木，加之老鹳草的草本感，香气简单但互相之间并不冲突，淡化了香根草的甜，檀香带来颇有质感的层次。推荐给微凉初秋，简约的黑白灰质感服饰，男女均可使用。香调：馥奇香调 气味：老鹳草 香根草 檀香木清新可人的可爱少年：爱马仕 橘绿之泉古龙水Hermes Eau D'Orange Verte EDC虽然是爱马仕家风很大的一支香水，但是橘绿之泉古龙水的清新柑橘真的很适合制造少年感的清澈氛围。开始便是奔涌而来的柑橘气息，明亮清新，让人精神为之一振。不带一丝甜腻，都是橙子的爽朗清新。之后能感受到薄荷的清凉，让整个的清新的质感更甚。渐渐的，就出现了橙子表皮白色纤维的那种涩感，混杂着淡淡茉莉香气。广藿微微的苦凉暗藏其中，整体感觉便是清丽透彻的柑橘，微带着不易察觉的苦凉，但也有着自己的温柔。假如预算足够又爱柑橘，那么不论男女，我都会建议你买一支爱马仕...
放假期间，你会带孩子一起做哪些运动？
almost 2 years ago
妈呀李哈哈的回答我和娃都是比较爱宅家的人，但是暑假期间我们还是会保证每天出门去运动。这个运动的时间会在两个小时左右，但是我们会把时间分散开来。和暑期计划一起执行，这样不会感觉自己的运动时间太长，也没有感觉到每次运动过累。在假期我们安排的运动也都是很容易执行的，例如：➡️跳绳我们经常把跳绳安排在早上执行，早上的温度比较适宜。每天7点左右我们带着跳绳出门，先是会散一小会步，然后跳一会绳。娃跳绳的技能还不够熟练，我们就遵从今天比昨天多跳一个的原则，让孩子慢慢练习。基本孩子每天都能跳绳100个。只要学会了跳绳以后，其实跳绳这项运动还是很容易坚持的。➡️拍球拍球我们是放在白天休息间隙的，孩子平时在家学习一会后，我们就下楼转转。在楼下树荫处拍会球，拍球可以让孩子全身动起来，锻炼孩子的身体协调能力。哪怕是左右手交替拍球，都能锻炼孩子的手眼协调能力，以及手部的精细动作。平时在楼下拍球十多分钟，孩子对球的掌控力越来越好，就连书写就有明显的进步了。➡️爬山爬山我们都是放在周末安排，娃爸一般都是周日休息。早上他们早早起来，一起去爬山。我们家附近有一座山不是很高，很适合孩子一口气爬上去，这时候山上的风景也很好，娃很喜欢每周和娃爸一起去山上转转。爬山是简单而有效的有氧运动，能促进孩子的新陈代谢和血液循环，而且爬山也很锻炼孩子的耐力。➡️健身操平时晚上娃爸下班早了，我们一家人吃完饭就会一起去散步。围着小区逛逛，看看能不能找到昆虫。但是如果娃爸下班晚了，我们和娃玩玩棋以后，我就会和他一起做健身操。一人一个瑜伽垫，然后选择我们可以跟上的视频，一起运动二十分钟。有时候就一个一个壶铃，一起运动。如果周末天气不那么炎热，我们也会一起打打羽毛球，去徒步，露营...假期里不只有学习，还有运动和娱乐。希望这个假期平衡好孩子的学习和休闲时间，让孩子有个愉快的假期。 @知乎亲子
为什么飞机的螺旋桨旋转起来后，看起来是弯的？
almost 2 years ago
黄河边儿的回答你说的“看起来是弯的”，应该是看的是照片吧，就像下面这样，左图是静止时候螺旋桨的照片，右边是飞机起飞后高速旋转的螺旋桨的照片，右图相对于左图明显弯曲。静止的螺旋桨照片 （左） 和 高速旋转的螺旋桨（右）肉眼如果直接观看高速旋转的螺旋桨的话，看到的应该是一片模糊。螺旋桨旋转的时候，每一个桨叶具有相同的角速度 ，桨叶不同位置的速度不同，满足 ， 是桨叶距离中心轴的距离，所以桨叶远端的转动速度会很快，对应的桨叶的形变也会更加明显。但是，照片上的螺旋桨出现扭曲或者大幅度的弯曲，并不是因为螺旋桨在高速旋转下，远端发生形变导致的，因为这种形变非常小。真正的原因，是照相机的采样或者曝光方式导致的。大家买相机或者手机的时候，特别关注的一个参数就是像素，像素越高，越清楚。现在主流的像素都在千万级别，甚至有的相机像素达到了上亿。对高像素的追求，极大促进了相机曝光方式的改进。为了提供高像素，目前绝大多数的照相机上都是采用的电子断流快门，因为这种快门的速度很高，大概在万分之一秒的量级，而且快门的体积很小（这是由于曝光方式完全由传感器完成，不需要任何的机械部件进行物理遮光）。这种主流快门的工作方式有两种，全局快门和卷帘快门。卷帘快门是主流的工作方式。先看全局快门吧，它的工作原理是所有像素在同一时间接受光源，并同时将光信号转换为电子信号。这种方式在拍摄高速运动物体时效果好。但是，由于全局快门要求每个像素同时进行数据转换，增加了像素采光元件的数量，从而导致单个像素的体积变大，单位面积内的像素数量减少[1]，所以，全局快门的像素不高。卷帘快门（左）和全局快门（右）的对比为了追求更高的像素，大多数手机和相机选择了卷帘快门。卷帘快门不会一次性曝光整个传感器，而是按顺序逐行扫描。这种方式目前是最常见的曝光方法。像下图一样[2] 卷帘快门说到这，大家应该能理解为什么螺旋桨变弯了，因为螺旋桨的远端速度和近端速度差很大（ ），而用卷帘快门的相机进行拍摄的时候，就会出现下图的样子，图中红色线条代表的是螺旋桨，蓝线代表的是卷帘快门逐行采样时候的采样结果，可见螺旋桨的确由于逐行扫描的方式，在最终的成像结果中变弯曲了。螺旋桨在卷帘快门相机的拍摄时的采样结果再看另外一个例子吧[3]，卷帘快门逐行取样的方式难以对快速运动的物体准确成像。快速旋转的彩盘在卷帘快门相机的拍摄时的采样结果好了，就这样，希望把这个问题解释清楚了。评论区 @张朝 @苑少坡，有人感兴趣螺旋桨的动画，这个可以用Matlab来制作，这里给出螺旋桨旋转和快门采样的matlab代码，感兴趣的可以玩一玩。t =...