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Last updated 2 days ago
芒果界珍稀精品─金蜜芒果，濃郁蜂蜜奶油香氣，極為甜蜜，彰化埔心限定
3 days ago
金蜜芒果是台灣芒果市場中少見的稀有精品，它披著蜂蜜般的金黃色果皮，果肉 Q 彈紮實，帶有濃郁的蜂蜜與牛奶香氣，因甜度極高被農友譽為「最甜芒果」。繼承台灣土芒果基因的金蜜，仍保留一絲細緻酸味，讓濃甜風味不顯膩口，全台種植面積僅有50公頃，成為懂芒果的饕客每年追尋的限定珍味。 金蜜芒果極為珍稀。（圖片提供／陳正杰） 金蜜來台50年，全台僅種植50公頃，95%位於彰化埔心 金蜜芒果來台過程十分戲劇性。彰化埔心鄉鄉民張金泉的父親，于日治時期被徵召前往南洋戰場（菲律賓一帶）擔任伙夫，二戰結束後，返回台灣的行李中，意外發現自己帶了一顆當地的芒果。經過漫長的航程，那顆芒果早已腐爛，但他並未丟棄，而是將剩下的果核埋在自家種植土芒果的庭院裡。 當時誰也沒想到，那顆果核竟然發芽長根，且於台灣土芒果雜交結合，長出了與土芒果不一樣的芒果。張金泉細心培育改良，在1971 年正式誕生了「金蜜芒果」，命名為「金蜜 21」——象徵金蜜平均甜度 21 度，是台灣所有芒果裡面最為甜蜜的品種。 金蜜芒果外表金黃亮麗，賣相極佳。（圖片提供／陳正杰）...
焚化爐進逼全台最大茶鄉，農藝學者陳建德示警，重金屬恐從水土進入茶葉嫩芽
4 days ago
一杯茶曾改變陳建德的人生，多年後，他卻可能改變數百公頃茶園的命運。他是長期研究土壤、重金屬與茶樹的中興大學農藝學系副教授，也是名間鄉焚化爐環評受邀的專家學者。儘管開發單位認為，焚化爐不會影響茶葉，但陳建德不畏壓力直言，重金屬一旦進入水土，最終將累積在茶葉嫩芽，一旦土地遭污染，失去的不只是茶農生計，而是數十年甚至數百年都難以復原的茶鄉。 中興大學農藝學系副教授陳建德熱愛茶葉，在南投縣名間鄉研究茶葉十餘年。（攝影／莊彙翌） 一杯改變命運的茶，牽起與名間茶鄉十年緣分 陳建德與茶葉緣分說來奇妙。高中成績不理想的他，一讀書就想睡，偶然接觸到了茶，沒想到喝了之後精神大振，上課不再打瞌睡，晚上的睡眠品質也變好，靠著茶葉帶來的專注力，陳建德學業突飛猛進，最後順利考上台大農藝學系。一杯茶，就此改變陳建德的未來。 在台大就讀期間，他幸運地修到了「台灣茶葉之父」吳振鐸退休前的最後一堂茶作學課程，這群對茶癡迷的師生，每次下課還一起吃飯聊茶，讓陳建德對茶更多了一份熱愛與敬意。後來，陳建德赴美攻讀康乃爾大學土壤與作物科學系，回台任教後，先是研究土壤與重金屬，後來就一頭栽進茶葉研究。 陳建德帶著團隊深入全台最大商用茶產地——南投縣名間鄉，認識當地茶農與茶廠，學習製茶技術，也鑽研當地氣候變遷、灌溉系統、水源、土壤，以及各式茶樹品種的研究，甚至導入 AI 感測器來觀測茶區的動態變化，精華的研究生涯都交給了名間茶鄉。 陳建德：名間鄉焚化爐環境條件，和木柵焚化爐不同 這段長達十多年的田野調查與地質研究，讓陳建德充分掌握名間鄉獨特的地理與水文環境。他指出，名間鄉地處名竹盆地，地形相對封閉，水源多半從旁邊的山上流下來，匯聚在當地的灌溉用蓄水池，再透過水管輸送到各個農戶的田間土壤，形成特殊的環閉系統。正因如此，南投縣府欲將焚化爐蓋在名間鄉，陳建德憂心忡忡。 本文尚未結束，請繼續閱讀焚化爐進逼全台最大茶鄉，農藝學者陳建德示警，重金屬恐從水土進入茶葉嫩芽。
米其林2026揭曉，434家入選、61家摘星，在地食材與風土文化成最大亮點
5 days ago
《臺灣米其林指南 2026》今（21）日揭曉，全台共有 434 間餐廳入選，其中 61 間獲得米其林星級肯定，規模再創新高。《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 盛讚，台灣料理與風土的緊密連結令人印象深刻；多位獲獎主廚將虱目魚、愛玉、劍蝦等地方食材轉化為精緻料理，也有主廚以支持小農、保育海洋等理念回應永續議題，展現台灣餐飲對土地的深厚理解與創意實踐。 2026 年米其林餐廳名單揭曉，共有 61...
EP 133：「食物哪裡來，我有權知道」：上下游基金會推動透明餐桌連署
5 days ago
食物哪裡來？我們有權知道。餐桌上的許多加工食品，如蘿蔔糕、花生醬或番茄汁，雖然包裝標示產地為台灣，但核心原料其實是來自中國等地的進口品。現行法規允許食材只要在台灣經過研磨、蒸煮或還原調味等加工程序，就認定完成「實質轉型」，業者無需標示原料原產國。 這種不透明的制度，不僅讓不知情的消費者無從避開長途運輸的食安風險、或不符自身消費價值的爭議原料，更是對誠實、堅持使用本土食材的台灣農民和加工業者造成嚴重的打擊。 面對不合理的法規現狀，上下游文化基金會發起「食物哪裡來，我有權知道」連署行動，在短短 54 小時內便突破 5000 人門檻，成功將 6520 份要求「食物身世要透明」的民意送進食藥署，敲開政策對話的大門。 本集節目邀請上下游文化基金會副執行長邱靜慧，介紹《上下游》從新聞調查延伸到公民行動的實踐。 《上下游新聞》在過去 15...
【社論】別讓食安改革止於「業者自律」，「加工食品原料來源透明」應納入食安法修法
6 days ago
近年台灣食安事件頻傳，行政院近期因應輿論提出的《食安法》修法版本，提出十點修法方向。本次修法雖因油品事件而起，但也是全面檢視過往食品管理法規的契機。令人遺憾的是，各界呼籲的「加工食品主原料應標示來源國」，尚未被納入修法要點。 此刻，是食安改革的難得契機，《上下游》呼籲，應在修法中全面落實「品名與原料產地連動的強制標示」，終結過往「自願標示」亂象，並加入法律責任與政府的稽查強度，才能提升食品資訊透明度，重建國人對餐桌治理的信任。 加工食品，應標示主要原料原產地 立即加入連署 行政院版聚焦檢驗通報，漏接民間倡議的產地透明 中聯油脂苯駢芘超標風暴引發爭議，行政院於昨（20）日公布《食安法》修法方向，欲平息社會對食安防線鬆散的焦慮。但這場因中聯油風暴而好不容易迎來的修法轉機，卻被窄化為單一事件的危機處理，攸關消費知情權的「加工食品產地透明」以及官方主動稽查機制，依舊隻字未提。 行政院公告《食安法》修法十項要點（圖片出處／行政院新聞稿） 過往案例：要求業者「自願標示」雞蛋來源，試辦期滿無疾而終 回顧過往，政府面對食安爭議，往往採取推動「示範計畫」或「自願標示」的方式應對。最典型的例子，莫過於前幾年引發社會關注的雞蛋溯源風波。 當時食藥署為了讓消費者知悉水煮蛋、茶葉蛋、滷蛋及溏心蛋等製品的原料來源，特別在 2023 年...
枸杞終於在台落地生根！農民破解栽培密碼，排水修剪找方法，天敵防治不用農藥
7 days ago
枸杞是台灣藥膳與補湯的要角，市場卻長年幾乎全靠中國進口。農界普遍認為，枸杞是溫帶作物，無法適應海島氣候，然而，在台中大肚山與屏東萬丹，各有一位「農業小白」，多年摸索台灣濕熱氣候下的栽培方法，透過排水、修剪、草生管理與生物天敵，種出不施農藥的國產枸杞，更捨棄化學「破蠟」改以天然製作，成功保留枸杞顏色，創下台灣紅色奇蹟。 中華枸杞（照片提供／陳思涵） 陳思涵：枸杞「根部怕積水，地表卻需保濕」 原本與務農毫不相關的陳思涵，十多年前在台中大肚山租下一塊荒地，本想種植何首烏為女兒食補，但當地流浪狗肆虐、頻頻踩壞作物。陳思涵的父親建議她種帶刺的「台灣土枸杞」當作天然圍籬。後來，她又在台中霧峰的藥用植物園接觸到「寧夏枸杞」，並將其移植到土枸杞圍籬的內側，從此開啟了枸杞的品種蒐集與專業種植之路。 剛開始，陳思涵並不了解枸杞的習性，常因過度澆水導致植株枯死，加上農事繁重辛勞，一度讓她灰心想放棄。地主見荒草實在太猖獗，於是請人幫忙割草。沒想到後來地主告訴她，幫忙割草的工人都順手帶了滿滿的枸杞回去。陳思涵半信半疑地跑到田裡，原本以為種不活的枸杞竟然在荒野中結實纍纍。 這場美麗的意外，解開了大肚山紅土的種植密碼。原來，枸杞的脾性是「根部怕積水，地表卻需保濕」。過去她精細照料反而淹死了根系，而那些沒及時除掉的雜草為地表蓋了一層天然保濕，加上紅土絕佳的排水性，剛好滿足了枸杞的生長條件。 寧夏枸杞植株（照片提供／陳思涵） 用修剪與天敵打造強韌植株 陳思涵發現，枸杞的生命力極其旺盛，卻也有著獨特的生長規律：每當開花結果完一輪，就必須對植株進行一場「強剪」。唯有剪去老枝，才能促使新側芽源源不絕地冒出，順利開展下一個生命週期。在每年 4 月到 9...
環評30年陷信任危機，總體檢八大改革：公民參與提前，主管機關應承擔利益衡量之責
7 days ago
台灣《環評法》上路 30 年，重大開發爭議仍層出不窮。許多案件在進入環評前，開發地點早已決定，居民只能在計畫成形後才表達意見，導致激烈衝突，甚至演變為漫長的行政訴訟。環境部委託「環境法律人協會」（以下簡稱EJA）進行總體檢，歷經一年多調查，提出《環境影響評估制度精進措施》，建議公民應從選址階段就能參與，若有重大爭議，開發單位需提出替代方案，承擔利益衡量與風險管理責任。 環境部委託 EJA 進行的環評總體檢報告於 5 月公告上網，呼籲應進行整體改革。（攝影／莊彙翌） 爭議一：即使環評結論被法院撤銷，開發仍可持續執行 EJA 常務理事暨環評總體檢計畫主持人張譽尹指出，許多開發案件的衝突，不是從環評會議桌上才開始，而是自最初的政策成形、土地選址、到後續的開發許可等階段，一步步累積出來的結果。 從過去幾個較大爭議的案例，可以看出環評亟需精進。以中科三期「停工不停產」爭議為例，當時環評審查結論被法院撤銷，但目的事業主管機關核發的開發許可卻依然持續執行，形成「環評歸環評、開發歸開發」的荒謬脫鉤。因此張譽尹建議，環評審查結果必須有實質約束力，一旦環評遭撤銷，開發許可也應連動檢討，防止制度漏洞。...
瀕危白海豚恐失去最後棲地，台中港廢土填海與白海豚棲地重疊，環團控八機關「行政謀殺」
10 days ago
瀕危白海豚遭遇嚴重生存危機，台中港即將收受營建剩餘土石方，並於 9 月開始將廢土填入海中，範圍與白海豚棲地高度重疊，卻無須環評審查。環團今（16）日赴監察院陳情，指控交通部以「虛線防波堤」規避環評，並點名環境部、海委會、國土署及台中市政府等八個行政機關涉嫌失職與圖利，形同對白海豚展開一場跨部會的「行政謀殺」，要求立即停工並重做環評。 環團於監察院前抗議中央、地方跨部會機關失職。（攝影／莊彙翌） 「畫設虛線」規避環評，白海豚重要棲地遭吞噬 本次爭議核心為「臺中港新建填方區海堤工程」，規劃在台中港西碼頭「南填方區」至「北填方區」西側興建圍堤，目的包括配合能源???策提供土地需求，以及提供港區疏浚土方填地收容空間，預計填地 50 公頃。 然而，環團認為，「南填方區」與全台剩不到 50 隻的台灣特有亞種「台灣白海豚」棲地高度重疊。依《開發行為應實施環境影響評估細目及範圍認定標準》，填海造地達 50...
因應美國農民要求，台灣放寬蘋果「芬普寧」農殘標準 6 倍，消基會質疑不符科學依據
11 days ago
衛生福利部食品藥物管理署（下稱食藥署）於今（2026）年 4 月 21 日發布修正「農藥殘留容許量標準」，殺蟲劑「芬普寧」在蘋果的殘留容許量，由原本 0.5 ppm 提高至 3.0 ppm，調幅達 6 倍，引發社會關注。根據《上下游》掌握，此案是因應美國農民的用藥與出口需求，由美國住友化學委託跨國顧問公司向台灣提出進口容許量申請。...
溫室逼近45°C，農民急需風扇衣防止熱傷害，中央補助勞工，卻獨漏農保農民
12 days ago
戶外高溫 38°C，溫室更直逼 45°C，「風扇衣」成了農民維持安全工作的「防暑必備防護」；然而，一套品質可靠、足以支撐整日工作的裝備，連同備用電池可能要價破萬元。目前勞動部已補助勞工購置風扇衣、冰背心等防具，但投保農保的農民卻被排除在外。在酷暑中勞動的農民，何時才能被列入補助行列？農業部表示，目前仍在研議討論。 農民於酷暑下工作，風扇衣要價不斐，農民希望比照勞動部部分補助（照片提供／黃衍景） 風扇衣內建風扇帶動空氣流動，加速汗水蒸發 所謂的風扇衣，是透過內建風扇帶動身體周圍空氣流動、加速汗水蒸發，達到乾爽效果的背心或衣服，同樣有散熱效果的還有冰背心、水冷服等防具。 在雲林種植溫室小黃瓜的農友蘇庭卉分享，溫室內的溫度通常比戶外還要高，在極端高溫下，溫室可能達到 40 到 45°C，汗水不僅會浸濕衣服，還會黏在皮膚上，相當悶熱，人體難以忍受。自從她接觸到風扇衣，能夠免除在高溫下農作時的困擾，衣服可以時常保持乾爽，舒適度大幅提高，「穿起來不會很重，就像背個小包包在身上。」對蘇庭卉來說，風扇衣已是她工作時不可或缺的裝備。 溫室氣溫最高曾到 47...
一身化工本領，他全用來追垃圾與毒物，謝和霖看守台灣 25 年，守護環境防線
13 days ago
25 年前，一位台大化工高材生捨棄高薪產業，選擇走進一個缺人、缺錢的環保團體，一待就是 25 年。謝和霖把最精華的人生，交給一般人看不見的微量毒物、化學物質與塑膠污染；他讀資料、查法規、追數據，揭開問題也尋找解方。2024 年，他獲頒台灣環境保護終身成就獎，卻至今身無恆產。當多數人以財富衡量成功，他選擇用一生替台灣守住被忽略的環境防線。 謝和霖與「看守台灣」組織緊密交織，幾乎可以說他就是看守台灣的化身，而看守台灣也成了他生命的註腳。（攝影／楊語芸） 稻浪與泥土堆疊的童年堡壘， 灌溉渠裡的黑水謎題 今年是謝和霖任職「看守台灣協會」的第 25 年。從垃圾危機到空污議題，台灣許多環境戰役中都有他的身影，而這份長年守護土地的意志，早在童年便已萌芽。雖非農家子弟，住家後方的農田卻是他的遊樂場；他曾在稻草堆裡玩耍，也曾蹲在灌滿春水的田邊釣青蛙，這段無憂無慮的時光，在他心中種下對土地最初也最深厚的感情。 然而，童年的田園風景裡，也有一道揮之不去的陰影：灌溉溝中的黑水不斷流進農田，讓年幼的謝和霖困惑，「這些水從哪裡來？真的可以拿來灌溉嗎？」多年後，他透過專業與污染調查才發現，原來那些黑水是電鍍廠與農田工廠排出的廢水，它們順著八堡圳的動脈，無情地嚙咬著他曾跑跳過的土地。...
國產豆奶退出校園第一槍！高雄、台南取消每月供應，中央大糧倉十年政策面臨崩解
14 days ago
新版《財劃法》上路後，中央取消「三章一Q」國產食材入校園的補助，外界擔憂午餐將「一國22制」，如今真實上演。雖然行政院表示，政策方向不變，僅是改由地方政府自行負擔，但高雄、台南已率先取消過往中央制訂的「每月至少一次國產豆奶」政策，恐將引發骨牌效應。 國產豆奶並非單純的校園副食品，而是中央推動國產雜糧、提高糧食自給率的重要政策工具，過往將「每月至少一次國產豆奶」納入午餐補助，以校園需求支撐產業。如今地方政府翻盤，受衝擊的不只是學生，而是整體國產大豆政策的根基。 （照片提供／陳建瑋） 種大豆能節水、固氮，農業部推動「大糧倉」十年計畫 根據農糧署資料，大豆相較於種植水稻，可「節省 1/2 用水量，每公頃節省 6700 至 8800 噸用水量」，在極端氣候影響下，將是非常適合廣泛種植的雜糧作物。且因大豆具有固氮作用，能讓土壤越種越肥、進而減少化學肥料的使用。 若以一瓶使用...