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一碗好飯不只靠手感！廚師漢克揭密「香氣、口感、味道」???大指標 Panasonic IH電子鍋一鍵還原職人美味

21 days ago

撰文＝編輯部對於美食，多數人總是將目光放在肉類、海鮮等主食材上，卻往往忽略了作為餐桌基底的米飯。然而，在專業廚師眼中，一碗看似簡單的白飯反而最能展現料理的基本功，更是檢驗廚藝的試金石。「在日式料理、尤其是壽司，米飯才是真正的主角。」曾在英國米其林星級餐廳歷練的廚師漢克分享，日本高級懷石料理經常將米飯安排在餐宴的最後一道，搭配簡單的漬物與味噌湯，看似樸實，卻是整場餐宴最重要的收尾。因為當所有菜餚都已品嘗完，最後留在味蕾上的，正是一碗白飯最純粹的風味。煮飯是科學也是藝術，每個環節都會影響米飯品質在料理職人眼中，煮飯從來不是把米放進電子鍋、按下開關這麼簡單，而是一門結合科學與經驗的工藝。從米種的選擇、洗米力道、浸泡時間，到加熱曲線與燜煮時間，每一個環節都會影響最終風味。廚師漢克分享，日本有些專門「吃米」的名店，甚至會讓客人體驗米飯在不同階段的口感。剛起鍋、尚未燜煮時，米粒外層微脆、內部濕潤黏糯，入口能感受到濃郁的穀物香；經過5到8分鐘燜煮後，水分逐漸均勻，米飯呈現最完整的香氣與口感，不同品種的米也在此刻展現各自的甜味、黏性與個性。談到一碗好飯的標準，漢克認為可以歸納為3個層次：第一是香氣，其次是口感，最後才是味道。在入口前，首先感受到的是香氣；接著是米粒是否富有彈性、粒粒分明；最後才是越嚼越明顯的甜味與旨味（Umami）。真正好的米飯，不只是本身夠美味，更能與搭配的食材相互襯托，讓整道料理更加完整。將職人經驗轉化為精準程序，輕鬆煮出「一碗好飯」然而職人眼中的「一碗好飯」，對一般家庭而言卻並不容易。不少人習慣憑經驗加水，但不同品種、新舊程度的米，以及季節變化，都會影響米粒含水率，如果始終使用固定的水米比例，很容易讓米飯口感失準。其次是燜煮時間難以拿捏，開蓋太早，蒸氣流失，米芯可能還未完全熟透；燜得太久，又容易過於濕軟，失去粒粒分明的層次。此外，一般家庭使用傳統電子鍋，多半無法精準控制加熱曲線，因此即使使用相同的米，也很難煮出媲美餐廳的口感與香氣。Panasonic可變壓力IH電子鍋將職人經驗化為精準程序，告別憑感覺加水與難以掌控的燜煮時間，在家也能輕鬆煮出媲美餐廳、粒粒分明的極致好飯。（《食力》團隊拍攝）針對家庭煮飯的痛點，Panasonic日本製可變壓力IH電子鍋(SR-N310D)，透過智慧炊煮與舞動沸騰技術，將職人的經驗轉化為可精準執行的程序，能依照不同階段快速加減壓，精準調整加熱曲線，搭配IH大火力讓米粒均勻受熱、充分吸水，避免局部過熟或夾生，使口感更加飽滿香甜。內鍋採用備長炭釜設計，利用遠紅外線導熱特性，使熱能深入米芯，進一步提升米飯香氣與口感，呈現職人所追求的「粒粒分明、飽滿有彈性」。Panasonic 可變壓力IH電子鍋也提供4種白米口感選擇（稍硬、標準、稍軟、香Q感）以及多項炊煮行程（糙米、壽司／咖哩飯、稀飯、什穀飯、什錦飯；快速炊煮???少量炊煮、節能炊煮），讓不同米種、不同料理，都能找到最適合的炊煮方式。此次廚師漢克專為Panasonic 可變壓力IH電子鍋規劃兩道夏季限定的清爽料理，嚴選順應節氣的當季食材，同時實測電子鍋的各種炊飯可能，希望提供讀者對於煮飯的更多可能與想像。Panasonic 可變壓力IH電子鍋提供4種白米口感選擇及多項炊煮行程，滿足不同米種與料理需求。（《食力》團隊拍攝）主廚實測！一開鍋就聞到米香，職人認證的炊飯表現為了實際驗證Panasonic 可變壓力IH電子鍋的炊煮表現，漢克以台灣在地食材為靈感，設計「午仔魚一夜干絲瓜炊飯」與「炙燒鮪魚芝麻醬與毛豆白飯」兩道料理，運用天然鮮味食材，搭配台灣米，希望炊煮出香氣飽滿、米粒晶瑩剔透的炊飯。使用Panasonic 可變壓力IH電子鍋炊煮「午仔魚一夜干絲瓜炊飯」與「炙燒鮪魚芝麻醬與毛豆白飯」兩道料理，過程方便快速且成品香氣十足。（《食力》團隊拍攝）開鍋的瞬間，迎面而來的香氣令人食指大動。「一打開鍋蓋，米香就散發出來。」廚師漢克提到，菜餚試做品嘗時發現使用Panasonic 可變壓力IH電子鍋烹煮，米飯粒粒分明卻仍保有適度黏性，表面泛著自然光澤；咀嚼時能感受到米芯的彈性，入口除了米飯本身的甜味，更帶有濃郁的穀物香氣，以及越嚼越明顯的回甘，而水分控制也相當均衡，整體表現已達到職人對一碗好飯的期待。廚師漢克以「午仔魚一夜干絲瓜炊飯」與「炙燒鮪魚芝麻醬與毛豆白飯」兩道料理，實際驗證Panasonic 可變壓力IH電子鍋的炊煮表現，香氣、口感都達到職人標準。（《食力》團隊拍攝）他也分享，Panasonic 可變壓力IH電子鍋不僅適合煮白飯，也能靈活運用於各式炊飯料理。以「午仔魚一夜干絲瓜炊飯」為例，由於絲瓜含水量高，因此必須適度減少加水量，才能維持理想口感。只要掌握食材特性，再搭配適合的炊飯模式，即使是家常料理，也能展現餐廳等級的風味。漢克特別讚賞Panasonic 可變壓力IH電子鍋的人性化設計，不僅操作簡單，即使沒有太多炊飯經驗，也能穩定煮出理想的米飯；而快煮模式更兼顧現代人忙碌的生活節奏，在有限時間內，依然能完成令人滿意的料理。再添一碗白飯，細細品味料理最純粹的美味一碗好飯，看似平凡，卻蘊含著對火候、水分、時間與食材特性的精準掌握。對專業廚師來說，它是料理最誠實的起點；對一般家庭來說，則是每天餐桌上最溫暖、最熟悉的陪伴。Panasonic長期深耕廚房家電，將職人多年累積的炊飯經驗，透過可變壓力IH的智慧炊煮與舞動沸騰技術，轉化為每個家庭都能輕鬆複製的美味。無須反覆摸索火候與水量，也能煮出粒粒分明、飽滿有彈性的白飯，讓每一口都保有米飯最純粹的香氣與甘甜，讓人忍不住還想再盛一碗飯，享受樸實卻深層的滿足感。Panasonic長期深耕廚房家電，將料理職人的炊飯經驗，轉化為每個家庭餐桌上的日常美味。（《食力》團隊拍攝）【主廚食譜】▣ 午仔魚一夜干絲瓜炊飯｜https://bit.ly/45ajt8p▣ 炙燒鮪魚芝麻醬與毛豆白飯｜https://bit.ly/4wv2GJc【商品資訊】▣...

全台逾9成社區缺乏樂齡營養知識！佳格攜五大社福夥伴啟動四大營養行動

19 days ago

整理＝編輯部深耕台灣40年的佳格食品集團，持續以核心本業建構社區營養平權和完善樂齡營養教育的永續照護網，宣布攜手老五老基金會、台灣食物銀行聯合會、弘道老人福利基金會、門諾基金會、及數位人道協會WaCare等五大永續社福夥伴，正式啟動四大營養行動，讓樂齡營養不再只是一個家庭的事，而是整個社區共同的責任。面對全台超過9成社區樂齡營養知識不足的現況，佳格將於下半年投入4萬份營養補給品，結合社區營養師的知識賦能，推動「買得到、煮得出、吃得對???存得好」的四大實踐路徑，打造更具韌性的社區營養照護網絡，陪伴台灣樂齡告別營養弱勢、邁向健康老化。全台9成社區樂齡營養知識不足 近7成經常獨自用餐隨著台灣正式邁入超高齡社會，樂齡營養不再只是家庭照顧議題，更牽動社區健康與公共資源配置。根據內政部統計，全台65歲以上樂齡獨居人口比率已達25.8％，另有12.5％的家庭面臨「老老照護」情形，顯示高齡照護需求持續攀升。為掌握第一線真實需求，佳格今年特別發起「全台營養照護社區大調查」，由各地社福工作者實地填寫，藉此深入瞭解社區樂齡的營養照護需求。調查顯示，高達91.9％的社區樂齡缺乏正確營養知識，多數長者在營養攝取與食物管理上仍存在明顯觀念落差；同時有67.8％的樂齡族群經常獨自用餐。當長者既缺乏營養知識、又沒有家人協助照料，飲食內容單一、營養攝取不均衡的風險便隨之升高。門諾基金會指出，以東部地區的樂齡營養照護而言，受限於交通距離與家庭支持不足，「個人與社區具備基礎營養自理能力」更顯關鍵。過期醬油、剩菜常溫放隔夜 營養弱勢長期恐健康受損佳格自2020年推動樂齡營養教育計畫以來，已深入全台社區舉辦超過135場課程、累計授課3,500人次，營養受惠者達10萬人次。多年走訪發現，樂齡面臨的問題不僅是物資不足，更普遍缺乏食材保存、辨識與營養管理能力，導致「有食物卻吃不好」。營養弱勢並不因收入高低而有差異，若長期忽視，恐對健康造成實質影響。台灣食物銀行聯合會秘書長林孟偉表示，在一次實地服務中，發現有長者習慣將煮好的雞湯放至完全降溫後才放入冰箱，長者還反問：「這樣才不會冰箱壞掉啊，我已經這樣做50年了。」他指出，許多樂齡族群仍依循過去生活習慣，對食品保存、飲食營養重要性認識不足，顯示高齡營養教育仍有加強空間。弘道老人福利基金會也分享，2026年有自主報名參與營養教育課程的志工樂齡表示，上課後回家整理冰箱，才發現醬油、冷凍食品與許多長期未食用的食物早已過期；清理後冰箱瞬間空出許多空間。透過重新檢視家中食材，長者也建立起正確的食物管理習慣，讓營養照顧真正落實於日常生活。弘道老人福利基金會分享，參與營養教育課程的志工樂齡表示，上課後返家整理冰箱，重新建立食物管理習慣。（圖片來源：佳格提供）四大營養行動深入日常 從物資捐贈到數位陪伴、告別營養弱勢今年度的「四大營養行動」涵蓋物資捐贈、營養教育、循環菜單與數位陪伴，將營養照護帶進社區樂齡的每一天。佳格將捐贈4萬份營養補給品，攜手地方縣市社區及醫院營養師，將物資搭配營養教材，透過5家永續社福夥伴巡迴全台。在營養衛教與社區陪伴的雙重輔助下，讓物資不只是一次性援助，更成為改變行為的契機。在數位陪伴上，佳格食品今年更攜手數位人道協會WaCare，透過遠距科技串聯醫護專家、營養師與偏鄉社區，依長輩常見慢性病與在地需求規劃數位營養課程，並結合照服員培力、營養物資與定期健康追蹤，突破地域與資源限制，讓偏鄉長輩也能持續獲得可落實於日常的營養支持。老五老基金會表示，每年完成營養教育課程後，社區長者都會主動詢問下一年度課程內容，顯示長者對健康飲食學習的高度需求。透過物資補給與營養教育雙軌並行，不僅提供實質支持，也提升樂齡族群主動學習與實踐健康飲食的動力。首度開設代謝營養與食物管理主題　回應真實生活情境落實集團使命，期許能成為全家的健康營養夥伴，透過營養多一點，健康每一天，持續創造狀態很好的樂齡台灣。營養教學主題也隨著社區需求持續演進。除既有的均衡營養、運動營養，2026年更首度設計「代謝營養」與「食物管理」兩大主題，協助樂齡掌握健康飲食原則、食材保存方式、有效管理冰箱與輕鬆辨識保存期限，降低因食物管理不當造成的營養流失。佳格表示，透過「買得到、煮得出、吃得對、存得好」四大實踐路徑，期望打造樂齡營養照護的永續模式，串聯企業、社區、醫療與公益夥伴，共同推動更完善的社區營養支持網絡，陪伴台灣樂齡一步步告別營養弱勢、邁向健康老化。樂齡營養教育四大行動於2026年新增代謝營養與居家食物管理主題，提供更多元深入的樂齡營養教育。（圖片來源：佳格提供）審稿編輯：林玉婷

事業群分工成新成長引擎！橘焱胡同上半年營收年增12％　套餐、吃到飽、聯名策略帶動新客

19 days ago

整理＝編輯部橘焱胡同集團自2025年提出品牌升級、多品牌策略、海外布局與組織再造四大改革方向，並於2025年6月將旗下品牌整合為「燒肉品牌事業群」、「連鎖品牌事業群」及「職人品牌事業群」後，經過1年多推進，改革策略已開始反映於營運面，動能逐步發酵。集團目前共11個品牌、61家分店。2026年上半年合併營收達7.25億元、年增12.12％。延續改革布局 燒肉與連鎖兩大品牌事業群策略逐步展現成效「燒肉品牌事業群」由胡同燒肉、胡同裏燒肉與星胡同組成，近1年透過菜單調整、套餐導入、期間限定吃到飽、跨界聯名與會員經營擴大價格帶與客群，目前???集團營收約3成，帶動單月6月營收年增近2成。「連鎖品牌事業群」以標準化、展店與規模效益擴大市場，下半年四代目菊川、開丼燒肉VS丼飯、Pepper Lunch胡椒廚房、一幻拉麵，將陸續進駐台中米平方、南港lalaport及台北大巨蛋，進一步擴大門市版圖。目前連鎖品牌事業群占集團營收已正式過半；2026年單月6月營收年增近6成。橘焱胡同集團董事長吳念忠表示：「過去一年多，橘焱胡同的重點在重新建立各品牌事業群的成長角色，燒肉品牌事業群深化核心品牌、連鎖品牌事業群負責規模化成長。這是集團從『多品牌擴張』走向『事業群分工』的關鍵一年，我們已看到這一輪改革方向開始發酵。」橘焱胡同集團董事長吳念忠表示，集團從「多品牌擴張」走向「事業群分工」，改革方向開始發酵。（圖片來源：橘焱胡同提供）胡同燒肉優化產品策略 套餐、吃到飽、聯名成帶動來客成長面對燒肉市場品牌增加、價格帶分化及消費者對價格透明度要求提高，胡同燒肉從以單點消費為主的模式，同步加入套餐、期間限定吃到飽與異業合作3條路徑，降低首次點餐門檻，並擴大年輕客群與聚餐市場。胡同自2026年5月起，接續與速食業者及連鎖日式定食品牌合作，透過聯名商品、導客回流券及會員行銷，建立從品牌曝光、新客進店到營收轉換的閉環模式。以與速食業者的合作為例，活動期間門市來客數增至去年同期1.5倍、以30歲以下新客增加最為明顯，並挹注門市營收近2,000萬元。胡同將以來客數、新客占比、營收轉換、會員新增及回訪率為主要指標，逐步將短期導客轉化為長期顧客資產。海外布局推進 開丼美國第二家門市下半年登場開丼美國洛杉磯首店營運穩定，當地第二家海外門市，也是集團首家海外街邊店，也在籌備中，預計於2026年下半年在洛杉磯開幕。集團將以既有據點累積的營運數據，驗證產品在地化、供應鏈與人力配置在不同店型下的適用性，為後續北美展店建立標準模式。橘焱胡同集團總經理楊哲瑋表示：「2025年是集團改革調整的一年，預期2026～2027年將逐步展現成果。2026年下半年除推進開丼美國第二家門市外，也將持續提升既有店經營效率、深化核心品牌競爭力，讓集團成長動能由單一品牌逐步擴展至各品牌事業群，形成多引擎成長模式。」審稿編輯：林玉婷

從高達到白黴起司都能做！畜試所建立4大類起司技術　國產鮮乳加工再升級

19 days ago

整理＝編輯部為促進國產牛乳多元加???利用，畜產試驗所（簡稱畜試所）近年積極探究固態乳加工技術，在規劃國內起司技術發展藍圖之後，逐步建構起國產起司的技術基礎。在發展藍圖的7大類起司中，目前已成功建立高達起司、白黴起司、奶油起司及拉伸型起司等4類起司的基礎製程，接下來也將依序進行其他3類起司的基礎技術研發。畜試所表示，除了技術研發以外，該所也同步透過食農教育方式藉由體驗與教學互動，向民眾展現牛乳加工的多樣風貌及乳品加工技術的多元發展成果，也讓消費者有更多優質國產乳製品的選擇。圖左為白黴起司，具獨特香氣適合直接食用，或搭配堅果、餅乾、麵包或水果。圖右為高達起司，可用於焗烤、披薩及各式料理。（圖片來源：農業部提供）畜試所黃振芳所長指出，起司是將牛乳中的蛋白質、脂肪及風味成分濃縮而成的乳製品，兼具營養價值與多樣化產品特色。由於不同菌種、製程及熟成條件可創造出截然不同的風味與質地，使起司成為全球乳品產業中極具發展潛力的產品類別。為因應國內乳品加工技術發展趨勢，畜試所提前布局讓國產起司研究從無到有，並系統性地建立各類起司的基礎製程技術。目前起司相關技術研究，已逐步累積加工與品質控制技術能量，是未來產業發展的重要支撐。畜試所畜產加工組葉瑞涵副研究員除了在現場操作起司拉伸技術示範，也分享他投入研發起司技術的心路歷程、國際交流經驗及研發成果。目前畜試所已掌握菌種應用、凝乳製作、熟成管理及品質控制等關鍵技術能力，讓高達起司、白黴起司及奶油起司製程都可應用於牛乳及羊乳加工，相關成果也包含2件技術移轉及1件育成中心合作案。拉伸型起司具有可拉伸特色，葉瑞涵副研究員在現場操作起司拉伸技術示範。（圖片來源：農業部提供）此外，畜試所近年透過食農教育及體驗活動，觸及了包含高職學生、酪農及加工業者等對象，其中有學生選擇相關主題參加科展而獲獎，也有酪農及業者開始投入應用國產鮮乳開發起司產品。這些回饋都鼓勵著該所持續深化起司技術研究與產業應用推廣，希望結合國產乳源特色及市場需求，建立更完整的固態乳製品技術體系。審稿編輯：林玉婷

高溫、換羽雙重影響！洗選規格蛋較吃緊 農業部協調產銷穩定市場

20 days ago

整理＝編輯部農業部責成中央畜產會於2026年8月5日邀集社團法人中華民國養雞協會及全台各地區蛋商公會等國內主要雞蛋產銷單位，共同研商近期產能與供需情形。農業部表示，受到高溫氣候、產能調節及飼料價格等多重因素影響，近期雞蛋產量確實有所減少，但整體市場供需及價格仍在合理波動範圍內；對於部分地區出現短缺現象，農業部已責成生產端落實飼養管理，同時協調蛋商加強調度作業，確保供應穩定。農業部指出，經過產銷雙方共同評估，近期因農民進行換羽及自然淘汰，加上連續高溫天氣影響產蛋率，導致飼養成本增加，產量減少，但並非規模性缺蛋。目前為雞群調整與新蛋雞陸續投入生產的過渡期，短期內有若干缺口的是可供洗選的規格蛋，對一般傳統散裝雞蛋供應影響相對有限，產銷雙方後續亦將視市場供需情形，適度調整價格，以維持市場供需平衡。為平穩市場供需秩序，農業部強調，已持續會同中央畜產會加強查訪各大通路端及傳統市場端，並籲請通路業者與蛋商機動調整雞???調度作業。農業部將積極調節雞蛋調度作業，以維護正常供需秩序。審稿編輯：林玉婷

迎戰一人家庭時代！欣葉50週年加速布局零售市場　從台菜餐廳走進家庭餐桌

19 days ago

整理＝編輯部隨著欣葉．生活．廚房「辣菜脯肉包」與「蔬食雪菜包」於欣葉線上風味選正式上架，即將迎來創業50週年的欣葉國際餐飲集團，也展開新階段品牌布局。自1977年創立以來，欣葉始終秉持傳承台灣飲食文化的初心，從一道道經典台菜出發，期盼將半世紀累積的料理經驗，延伸至家庭餐桌與日常生活。根據內政部戶政司人口資料庫統計，2025年底全台一人戶占總戶數約40.5％；截至2026年6月底，平均每戶人口降至2.35人，顯示台灣家戶規模仍持續縮小。「一人宅」占比創下歷史新高，用餐模式也出現改變。欣葉攜手具備專業製程與食品安全管理能力的夥伴，將餐廳裡熟悉的料理風味，轉化為符合現代生活需求的商品，推出「辣菜脯肉包」、「蔬食雪菜包」、「菜脯蛋炒飯」、「塔香三杯豬腳」等，並逐步拓展常溫食品與多元零售通路，讓消費者在不同用餐情境中，都能輕鬆享用安心有溫度的美味。菜脯蛋炒飯只需微波3分鐘或電鍋蒸15分鐘復熱，即可感受粒粒分明、香鬆不油膩的炒飯口感。（圖片來源：欣葉提供）欣葉國際餐飲集團執行董事李鴻鈞表示，過去一桌豐盛的台菜，往往伴隨著一家人的團聚；如今，隨著少子化、高齡化與一人家庭增加，台灣人的餐桌也出現不同樣貌。小份量料理、即食食品、冷凍料理包及個人份餐點需求持續增加，欣葉觀察到用餐形式雖然改變，但人們對一頓好飯的期待並未消失，依然重視食材是否安心、味道是否熟悉，以及料理能否帶來家的感受。對欣葉而言，食品開發最重要的並非上市速度，而是能否延續消費者長久以來對品牌的信任。從原料來源、供應商條件、工廠製程到品質檢驗，每一個環節都必須經過審慎確認。因此，欣葉持續思考如何將餐廳多年累積的台菜經驗，透過食品工藝與零售通路，帶進更多人的生活。從包子、炒飯、雞湯，到規劃中的冷凍與常溫商品，欣葉希望消費者不必花費長時間備料與烹煮，只需簡單加熱，就能品嚐具有完整風味與料理層次的台灣味。這些商品並非餐廳料理的簡化版本，而是重新梳理食材、配方與製程，讓經典料理在不同形式仍能保留原有的精神。李鴻鈞表示，以「辣菜脯肉包」與「蔬食雪菜包」為例，欣葉不僅反覆調整內餡比例、口感與調味，光是尋找符合規範的菜脯與雪菜就花了7、8個月。傳統醃漬食材多由規模較小的業者製作，要兼顧風味、穩定供貨與食品安全並不容易，因此欣葉與合作夥伴逐一確認產地、製程及品質管理，並經過多次測試，才讓熟悉的傳統滋味以更安心的形式進入零售市場。蔬食雪菜包。（圖片來源：欣葉提供）辣菜脯肉包。（圖片來源：欣葉提供）欣葉．生活．廚房2年前推出由經典菜色瓜仔蛋黃肉衍生的「蛋黃鮮肉包」，後續歷時1年多才推出「辣菜脯肉包」與「蔬食雪菜包」。李鴻鈞表示，欣葉希望延續的不只是某一道招牌菜，辣菜脯的鹹香微辣、雪菜清爽而帶有醃漬香氣，都是許多台灣人熟悉的飲食記憶，且最快微波約70、80秒即可品嚐。透過商品化與零售通路，這些味道得以進入不同世代、不同家庭型態的餐桌，也讓台灣飲食文化在日常生活中繼續被品嚐與認識。欣葉與奇美、聯夏等食品廠合作，皆為具備專業研發、生產管理與品質控管能力的夥伴。有相同的理念，不追求新商品開發速度，而是期望將餐廳端的料理經驗，轉化為適合家庭保存與復熱的食品。合作過程中，欣葉負責風味設定與料理細節，食品夥伴則提供量產製程、品質驗證與供應鏈管理專業。除了冷凍商品，欣葉也逐步拓展健康生活選物與常溫商品，回應現代消費者對天然食材、健康飲食及日常保養的需求。其中，欣葉獨家代理的諾華世 100%野生藍莓汁，不額外加水、加糖及添加防腐劑，完整保留野生藍莓天然果香與酸甜層次。欣葉特別邀請酒類專家王鵬老師，以葡萄酒品飲的專業視角為100％野生藍莓汁建立專屬風味圖，從果味、酸感、口感、甜感到香氣，引導消費者感受野生藍莓豐富細膩的層次，即使不飲酒，也能在餐桌上擁有如同品飲葡萄酒般的體驗，讓健康飲食、餐桌文化與生活品味自然融合。諾華世野生藍莓汁。（圖片來源：欣葉提供）野生藍莓汁只是欣葉健康生活選物的一環，背後延續的仍是欣葉對食材來源、產品品質與生活需求的重視。為了因應用餐形式的改變，欣葉．生活．廚房於2026年8月7日～8月9日首次參加高齡健康產業博覽會，現場除了辣菜脯肉包、蔬食雪菜包、蛋黃鮮肉包、菜脯蛋炒飯等試吃；針對博覽會主題，欣葉也聚焦在快速備餐、舒緩家庭照護壓力，強調熟齡生活美學，提供讓人能好好吃飯、自在吃飯、也願意每天吃的安心飲食方案。未來，欣葉將持續從餐廳累積的料理專業出發，深化冷凍食品、常溫商品與健康生活選物，並拓展電商、超市及其他零售通路。餐廳仍是欣葉傳承台灣飲食文化的重要場域，而零售商品則讓這份文化進入家庭的一日三餐，也回應現代人更便利、多元的飲食需求。對欣葉而言，一頓飯能夠平安、安心地吃完，看似無事，背後其實是50年來對食材、料理、夥伴與食品安全的萬般用心。邁向第50個年頭，欣葉希望傳承的不只是台灣菜，更是每一位消費者坐上餐桌時，那份安心、滿足與家的溫度。【禁止酒駕，飲酒過量，有害健康】審稿編輯：林玉婷

【食驗室點評】老媽拌麵「干貝花雕雞拉麵」湯頭濃香獲高分　雞肉乾柴、配料單調成扣分點

19 days ago

撰文＝編輯部速食麵市場興起，與泡麵不同的是，速食麵以非油炸麵體為主，搭配湯包與料包，讓消費者可以無需額外調味即可快速上桌。「老媽拌麵 干貝花雕雞拉麵」主打濃醇雞湯融合花雕酒香，是忙碌一天後，想暖心的快速選擇。從《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」試吃會員回饋觀察，多數試吃會員普遍認為該產品兼具方便、美味與品質，尤其濃郁雞湯搭配花雕酒香，成功打造接近現煮拉麵的享受。然而，美味的同時，口感及內容物含量是否有所值也成為會員們關注的點之一。濃醇雞湯融合花雕酒香　層次豐富結合便利性頗受好評綜整試吃者心得，「湯頭」是最受到一致肯定的特色。多數會員表示，以老母雞熬製的雞湯底濃郁鮮甜，搭配金華火腿、干貝鮮味，以及最後加入的花雕酒包，使整體香氣更加立體。不少人提到，花雕酒並不會帶來刺激酒味，而是讓雞湯增添溫潤香氣，即使平常不嗜酒，也能接受這樣的風味。試吃會員台北市yoyo則分享，花雕酒建議依照說明於最後加入，不僅能完整釋放香氣，更讓整碗湯呈現層次分明的鮮香風味，喝起來順口、不油膩，容易一口接一口。除了風味表現外，「方便快速」也是試吃會員一致認同的優勢。試吃會員高雄市歐陽小姐表示，料理包、麵條與清水可直接一起下鍋，不需另外準備煮麵鍋，也省去自行熬煮雞湯的繁瑣程序，約7至8分鐘即可完成一碗熱騰騰的花雕雞拉麵。對於忙碌上班族或想快速享用熱食的消費者而言，相當具有吸引力。試吃會員新北市林小姐表示，湯頭是用干貝雞湯底加上花雕酒汁，香氣很厚實，喝起來鮮甜又帶一點酒香，層次滿豐富的。（圖片來源：「老媽拌麵 干貝花雕雞拉麵」試吃體驗）雞肉口感仍有改善空間 配料份量過於單調料理包中的雞肉，會員普遍認為份量充足。不過，也有部分試吃者指出，雞肉略顯乾柴，影響整體口感，如試吃會員桃園市邱小姐表示，吃到雞肉時感覺有點柴影響了些許口感。另外試吃會員台北市yoyo表示沒有看到干貝，覺得可惜。可見其除了口感需加強外，干貝風味也不夠明顯，或未能直接感受到干貝存在，成為產品較常被提及的改善方向。再者，不少會員分享，食材配料有點過於單調，試吃會員新北市李先生表示，內容沒有其他乾燥蔬菜包，因此只能自行加入青菜、香菇、豆腐等食材。若能在配料加入一點蔬菜的話，能讓整碗拉麵更加豐富，也可使整體性價比拉高，提升消費者的購買意願。試吃會員台南市智凱表示，裡面還有一些比較紅的片狀肉，應該是火腿?但吃起來蠻柴的，和雞肉口感一樣，干貝部分個人覺得沒有很明顯。（圖片來源：「老媽拌麵 干貝花雕雞拉麵」試吃體驗）湯頭撐起價值感　內容物才決定下一次回購速食麵的競爭，早已不是「比泡麵好吃」就足夠。當產品定位朝向更高單價、更接近餐廳體驗發展，消費者檢視的不只是湯頭夠不夠濃、酒香夠不夠迷人，而是整碗麵是否讓人覺得「物有所值」。這次試吃回饋便反映出，多數會員願意肯定雞湯與花雕酒帶來的風味層次，但雞肉口感、干貝存在感及配料豐富度，同樣左右了他們對產品價值的判斷。食驗室的角色，不是替品牌蒐集一句「好吃」或「不好吃」，而是拆解消費者願意買單的真正原因。當會員開始比較雞肉是否夠嫩、干貝是否符合期待、蔬菜是否足以支撐售價時，品牌才能看見哪些元素是真正提升價值感，哪些地方仍有落差。這些來自真實食用情境的回饋，遠比銷售數字更早揭露產品未來改版的方向，也讓每一次升級，不只是調整配方，而是更貼近市場對一碗速食麵的期待。「食驗室」是《食力 foodNEXT》推出的全台最大飲食新品試用平台，擁有10萬名真實會員資料，以及每月觸及超過 200萬位具備飲食體驗高度興趣的消費者，每月申請試吃人數達5000人。迄今已累積逾2萬則心得、7萬張照片，形成不可複製的UGC資產。更重要的是，品牌合作一檔即可同步獲得消費者口味、包裝、回購意願等量化報告，兼具Google SEO自然排名與AI搜尋引擎引用的長期曝光效益，現已成為台灣飲食產業與保健品新品行銷一定要操作的口碑平台。想看哪款產品接受食驗室會員的真實考驗？歡迎透過service@foodnext.net來訊推薦，《食力》將持續透過大量試吃回饋，挖掘產品優勢與市場最在意的細節。審稿編輯：林玉婷

【食力調查局】食安事件後，你改變用油習慣了嗎？烹調用食用油消費大調查

20 days ago

不只食品包裝能報名！2026食創獎「包裝與功能技術創新」徵件開跑　首度納入飲食用品參賽

20 days ago

撰文＝編輯部隨著食品保存技術及消費情境多元化，飲食產業的競爭焦點已由單純的包裝視覺設計，延伸至材料科學、結構工程與加工技術的整體升級。在產品進入市場的過程中，包裝的物理阻隔性、便利性、機能性以及環保材質的可加工性等，皆是保護產品品質穩定、延長保存期限，並提供良好使用體驗的關鍵因素。由華文世界第一飲食媒體《食力foodNEXT》打造、素有「飲食界奧斯卡」之稱的食創獎，2026第8屆徵件現正進行中！本屆以「信任，是下一個飲食競爭力：創新有據，食在安心」為主題，號召產業先鋒拿實績對話，即日起開放報名至2026年9月20日止。其中「包裝與功能技術創新」類別更擴大邀請包材研發、容器製造、食品設備及飲食用品團隊，提出具體成果，同台展現技術實力。好味道更需要好器物　首度新增「飲食用品」參賽資格本屆食創獎「包裝與功能技術創新」類別全面升級，首度開放「飲食用品」參賽資格。除了既有的食品與飲料包裝外，食器、杯具、外帶容器、保鮮用品，乃至料理與飲食生活小家電等產品，只要在機能優化、新材料應用、結構設計或製造工藝上有突破性創新，皆可報名參賽，打破傳統食品袋裝與瓶罐的局限，將技術創新的舞台延伸至日常餐桌與廚房生活。評選四大核心標準包含：創新創意（占比30%）：突破既有設計思維，提升產品整體價值與使用效益。永續價值（占比25%）：兼顧環境永續，包含減量、循環、低碳或節能成果。功能優化（占比25%）：有效提升保存、安全、攜帶或料理便利性，改善使用體驗。技術運用（占比20%）：包含智慧科技、AI 應用、專利技術與可驗證之創新成果。歡迎所有突破材質限制、翻轉使用體驗的研發與設計團隊，用創新實績定義下一代飲食生活的技術體驗。食創???9大類別發掘飲食創新版圖不止於包裝與功能技術創新的突破，2026食創獎涵蓋飲食產業從前端研發到後端溝通的多元維度：一、社群行銷創新：著重創意策略、內容執行與擴散效益，表彰能深化消費者互動、帶動品牌話題的傑出行銷案件。二、企業永續創新：聚焦減碳節能、資源循環與責任採購等具體實踐，表彰將永續思維內化為企業營運核心的典範。三、【本屆新增】包裝與功能技術創新：首度納入「飲食用品」，涵蓋食品包裝、包裝飲料、食器、保鮮容器及廚房小家電，評選機能結構、保存技術與環保材質的升級應用。四、【本屆新增】設計美學創新：首度納入「飲食用品」，評選包裝與飲食用品的原創設計，表彰能完美傳達品牌精神、提升市場辨識度的美學作品。五、食品飲料創新：專為包裝食飲所設，評估配方研發、加工技術突破與商業量產可行性，發掘具市場潛力的新世代產品。六、餐飲服務創新：聚焦餐飲品牌在商業模式、數位工具導入與服務流程上的創新，表彰兼具營運效率與顧客體驗的實踐。七、產業服務創新：鎖定設備開發、冷鏈物流、檢驗驗證與供應鏈整合等系統，表彰有效解決產業痛點的幕後關鍵推手。八、飲食教育創新：推廣食農教育、永續飲食與地方創生，開放企業、NGO及教育團隊參與，將飲食知識轉化為正面社會影響力。九、【學生組】新銳食研創新：專為大專院校學生設計，無需實體成品，只要提交具商業開發價值的食飲企劃書即可參賽，提早接軌產業資源。讓技術創新被市場看見　食創獎提供百萬級曝光資源每一項材料的突破與機能的精雕細琢，都值得被市場看見。2026食創獎打造總價值超過230萬元的跨界資源引擎，將幕後的創新技術推向第一線消費場域，極大化研發的商業變現力：高額媒體與通路資源：榮獲三星、二星與一星殊榮之專案，將分別解鎖高達100萬、80萬與50萬元 的《食力》全方位媒體曝光與通路對接資源。權威標章賦能信任：獲頒「食創獎專屬得獎標章」，可直接應用於產品包裝與實體通路，成為向消費者傳遞「技術實力與品質保證」的信任金字招牌。為了讓創新獲得真實市場的檢驗，主辦單位加碼抽出10組全台最大試吃體驗平台「食驗室」免費上架名額，助團隊第一時間獲取第一線使用者的體感反饋；凡完成報名的團隊，皆可獲得2026年12月號《食力》精裝季刊一冊。此外，「飲食教育創新」與「學生組」獲獎者將享有群募平台《拾光FoodChill》免費上架資格！2026食創獎徵件資訊：報名時間：2026年9月20日（日）截止欲了解更多活動詳情請至「2026食創獎」官網參見相關資訊，或電洽（02）23518831、service@foodnext.net洽詢。審稿編輯：林玉婷

營養素也可以這麼好喝！素人試喝「百仕可鉻護糖尿病營養素」真實心得大公開

20 days ago

撰文＝編輯部身為糖友與糖友的家人，一定能深刻體會糖尿病飲食管理不容易，總在煩惱吃得營養均衡、擔心家人的嘴難控制。雖然知道市售「糖尿病營養素飲品」的即飲便利，營養配方又是專為糖友設計，但還是有許多人擔心味道不能適應、無法滿足挑嘴的糖友家人，也擔心營養的補充效果。《食力》食驗室特別開箱廣受好評的「新一代百仕可鉻護糖尿病營養素」，請食驗室試吃會員們親自試喝，驗證是否真的營養又好喝！9分以上高分好評！「好喝不甜」！百仕可鉻護糖尿病「3重穩固 x 3效守護」獲試吃會員一致肯定在48位食驗室試吃會員的客觀評比下，百仕可鉻護糖尿病營養素獲得了總分9.0分（滿分10分），其中「好喝不甜，適合每天飲用」獲得 9.1分、與營養配方設計相關的項目「3重穩固機制（鉻、膳食纖維、肌醇），提供穩固好體力」與「3效守護（GLA、EPA+DHA），補充好油脂，預防潛在風險」分別獲得9.3分與9.2分的好成績。「有飽足感，可取代部分餐食」獲得9.0分；在「建議推薦」與「願意購買」皆獲得8.9分的高分意願，每一項都有出色的得分。百仕可鉻護糖尿病營養素採用鋁罐包裝，利用充氮保鮮技術，讓口感更輕盈，在兼顧環境永續的同時，也讓不少試吃會員對口感留下深刻印象。許多人都分享，喝起來沒有鐵鏽味，也沒有市售營養素常見的特殊味道，口感滑順不甜膩，更容易入口，顯示出試吃會員們認為百仕可鉻護糖尿病營養素這款營養品確實相當優質。本文所稱潛在風險係指糖友於飲食控制期間可能產生之營養攝取不均情形，作為營養補充用途，非指疾病改善、治療、控制或預防效果。本文所稱臨床實證為端強實業股份有限公司與某醫學大學於2021年針對「鉻護糖尿病配方」之臨床研究。獨家鉻護糖尿病334全都護配方- 「3重穩固×3效守護x4週有感」，成為照護家人好幫手百仕可鉻護糖尿病營養素是台灣衛福部核准的「特定疾病配方食品」，專為台灣糖尿病患者營養需求設計，獨創「3重穩固x 3效守護x 4週有感」的334全都護糖尿病配方，提供長期的營養支持。「3重穩固」包含有助於維持醣類正常代謝的「鉻」，以及能提供飽足感、讓糖友不易餓的「膳食纖???」，還有幫助調節生理機能的「肌醇」。「3效守護」則提供關鍵好油脂，有業界首度添加的珍貴營養素「次亞麻油酸（GLA）」，用好油脂提供飽足感，與優質藻油Omega-3：EPA與DHA，幫助調節生理機能，搭配「葉黃素」的晶亮守護，全方位守護糖友的健康。「4週有感」，根據臨床實證，連續飲用4週後，能讓身體維持在良好營養狀態。本文所稱有感係指受試者對產品營養補充之主觀感受，感受因人而異；「維持良好營養狀態」係依研究期間受試者之營養評估結果，觀察所得，本研究結果係受試者於研究條件下之觀察結果。研究內容為端強實業股份有限公司與某醫學大學於2021年針對「鉻護糖尿病配方」之臨床研究。新一代百仕可鉻護糖尿病營養素，獨家「3重穩固×3效守護x4週有感」配方，給予糖友全方位的營養支持。（圖片來源：「百仕可鉻護糖尿病營養素」試吃體驗）早餐、下午茶都適合，滿足嘴饞時刻，也讓糖尿病照顧者更放心營養滿點而且好喝不膩口的百仕可鉻護糖尿病營養素，成為家人飲食管理的好方式。試吃會員說：「家裡有個愛吃甜、完全不忌口的老爸，做兒子的真的很頭痛！」「老爸覺得像在喝奶昔，口感香濃順口，剛好解了他的甜食癮。老人家管不住嘴，與其讓他去外面亂吃沒營養的高糖蛋糕，讓他在醫師或營養師指導下喝這罐含有34種營養素的專業配方，真的讓我這當兒子的安心不少。」好喝到不像營養品，天天喝也不會膩！糖友形容：「像加了燕麥的鮮奶茶」百仕可鉻護糖尿病營養素融合淡淡燕麥香與焦糖黑糖風味，告別傳統罐裝怪味，讓健康美味不妥協！（圖片來源：「百仕可鉻護糖尿病營養素」試吃體驗）許多試吃會員對百仕可鉻護糖尿病營養素都讚不絕口，認為它擺脫了傳統營養品的印象，像是清爽的奶昔，每天喝也不會膩。試吃會員表示：「倒入杯中是溫潤的米白色，香氣意外地清新——沒有營養品常有的厚重腥味，反而像是一杯加了燕麥的鮮奶茶，連挑嘴的家人都說『這個比想像中好喝。』」另一位試吃會員表示： 「媽媽平時很怕營養品有怪味或太甜，實際讓媽媽飲用後，她稱讚口感非常滑順且完全不甜膩，接受度很高，讓在一旁照護的我也安心不少且媽媽的體力與精神狀態都維持得相當穩健。」試吃會員們認為，百仕可鉻護糖尿病營養素，不僅好喝又方便，更能給予糖友好體力，幫忙減輕照護家人的壓力。選擇新一代百仕可鉻護糖尿病營養素，讓糖尿病飲食管理更輕鬆從48位試吃會員的實際試喝可以看出，百仕可鉻護糖尿病營養素不只在營養配方上獲得肯定，口感與飽足感也有不錯表現。對許多糖友與照顧者而言，一款兼顧營養、口感與便利性的糖尿病營養素，更容易融入每天的飲食管理。新一代百仕可鉻護糖尿病營養素以獨創「3重穩固x 3效守護x 4周有感」334全都護配方，給予糖友全方位的營養支持。還在嘗試補足營養、為家人長輩找到好的糖尿病營養補充品？試試獲得試吃會員9分好評的百仕可鉻護糖尿病營養素吧！【本文由百仕可專案委託製作】

不用養雞也能量產雞蛋蛋白！美國精準發酵蛋白2027年供應量將增5倍

20 days ago

撰文＝編輯部隨著全球高蛋白食品需求持續攀升，精準發酵蛋白正加速走向商業化。美國農業與食品原料大廠ADM宣布與加州食品科技公司The Every Company合作，將利用ADM位於美國愛荷華州克林頓（Clinton）的既有精準發酵產能，協助擴大量產The Every Company開發的精準發酵蛋白OvoPro，預計自2027年下半年起供應量提升5倍，支援動物無蛋蛋白在烘焙、食品加工等多元應用市場的成長需求。瞄準高蛋白食品市場 ADM結合食品科技擴大動物無蛋蛋白量產根據合作內容，ADM將利用位於美國愛荷華州克林頓廠的精準發酵生產能力，負責製造The Every Company開發的OvoPro蛋白；The Every Company則提供專利技術，讓食品製造商能將OvoPro直接作為雞蛋或蛋白的替代原料，並提供凝膠、起泡、乳化、黏著及結構形成等功能，可應用於各類食品配方。值得注意的是，OvoPro屬於精準發酵蛋白，而非培養蛋。其生產方式並非培養動物細胞，而是將雞蛋蛋白的基因序列導入酵母等微生物，再透過精準發酵生產與天然蛋白相同的蛋白質，因此無須飼養母雞即可取得具相同功能性的蛋白原料。The Every Company表示，目前OvoPro已透過與生技公司Huvepharma合作，在歐洲進行商業化生產，並供應應用於美國Target、Whole...

【食驗室點評】有橄生活「初榨橄欖油焦糖爆米花」少了奶油負擔　卻還沒建立足夠差異化

20 days ago

撰文＝編輯部焦糖爆米花是不少人追劇、聊天時會順手打開的零食，但濃厚奶油味、黏牙糖衣與吃多後的甜膩感，也常讓人沒辦法一口接一口。有橄生活「初榨橄欖油焦糖爆米花」改用初榨橄欖油製作，搭配非基因改造玉米粒，希望在熟悉的焦糖甜香中，帶出較清爽、不厚重的口感。從《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」試吃回饋中，試吃會員肯定產品確實有特色，但既然產品名稱特別強調「初榨橄欖油」，消費者自然也會期待能吃出一點不同，究竟食用後的結果有沒有符合期待呢？焦糖甜香不厚重　酥脆、清爽成為最大優點從試吃回饋來看，打開包裝後散出的焦糖甜香，是產品最直接的第一印象。多數試吃會員認為，爆米花外型圓潤飽滿，表面糖衣大致包覆均勻，入口後可感受到焦糖香甜與酥脆口感。相較於奶油味濃厚的焦糖爆米花，這款產品較少出現明顯油耗味，吃完後手部與口腔也不易殘留厚重油感。試吃會員台北市林小姐表示，打開包裝後即可聞到焦糖香氣，其中帶有淡淡橄欖油氣味，兩者搭配並不突兀；爆米花表面的焦糖包覆程度也相對平均，細嚼後能感受到不同於一般焦糖爆米花的油脂香氣。甜度也是多數正面回饋中的共同項目。不少試吃會員認為，焦糖甜味明顯卻不至於卡喉，搭配玉米本身的鬆脆口感，適合追劇、工作或下午茶時直接食用。試吃會員台南市歐小姐表示，爆米花入口後先帶出淡淡焦糖甜味，接著可感受到玉米香氣，整體不會過度甜膩；即使連續吃下數顆，口腔也沒有明顯油膩或乾澀感。成分表僅列出糖、非基因改造玉米粒、麥芽糖與橄欖油，沒有拉出冗長的原料名單，也讓試吃會員容易理解產品組成。包裝採夾鏈袋設計，開封後可重新密封，不僅方便分次食用，也有助於降低爆米花接觸空氣後受潮變軟的風險。食驗室試吃會員新北市徐小姐表示，市售焦糖爆米花通常添加過多奶油，而容易感到甜膩負擔。這款爆米花捨棄了廉價油脂，改用高品質的特級初榨橄欖油，吃起來非常清爽、不油膩。（圖片來源：「初榨橄欖油焦糖爆米花」試吃體驗）橄欖油吃不出來　軟韌、黏牙與焦糖不均拉開評價然而，「初榨橄欖油」是最大的特色，卻也是試吃回饋中最明顯的期待落差。部分會員認為，焦糖甜味主導整體表現，幾乎聞不到、也吃不出橄欖油特色。試吃會員新北市陳先生表示，產品具有明顯焦糖香氣，入口後甜味不會過重，整體也較為清爽；但橄欖油味道相當薄弱，實際品嘗時更接近清爽版焦糖爆米花，難以從風味上辨認產品名稱所強調的特色。這項落差也顯示，消費者對「以橄欖油製作」可能存在兩種期待。一種重視的是油脂來源、沒有油耗味及食用後的清爽感；另一種則期待產品能直接呈現初榨橄欖油的草本或果香。酥脆度與糖衣狀態也並非每一則回饋都一致。多數會員肯定爆米花具有脆度，但也有人遇到部分顆粒偏軟、偏韌，或因焦糖包覆不均而出現不同質地。試吃會員新北市孫先生表示，部分爆米花口感過於軟韌，焦糖也會黏牙，整體只有較突出的甜味，未能呈現預期中的玉米香與橄欖油風味。此外，也有試吃會員認為產品焦糖風味不夠清楚，較接近一般糖衣爆米花；部分回饋則提到一包份量偏少，追劇時很快便會吃完。當產品價格高於一般袋裝爆米花時，消費者除了在意橄欖油原料，也會同步檢視份量、脆度及風味特色是否足以支撐差異。食驗室試吃會員新北市孫先生表示，這款爆米花只是不刮嘴，但太過軟韌、焦糖還是黏牙，變成「完全不唰嘴」。（圖片來源：「初榨橄欖油焦糖爆米花」試吃體驗）特色原料不能只寫在包裝　更要留在消費者記憶裡食品品牌愈來愈喜歡以特殊原料建立差異化，但真正決定產品能否被記住的，不是成分表，而是消費者吃完後會不會主動提起這項特色。這次試吃回饋便呈現出一個值得品牌思考的現象：多數會員一致認同產品比傳統焦糖爆米花更清爽、不油膩，但真正讓品牌想突顯的「初榨橄欖油」，卻沒有成為大部分人最深刻的味覺印象。這正是食驗室對品牌最重要的價值。上市後的銷售數字，只能告訴品牌產品賣得好不好；食驗室則能回答另一個更重要的問題：品牌最想傳達的賣點，消費者真的接收到了嗎？從第一口聞到的香氣、入口後記住的風味，到最後決定是否回購的原因，食驗室將這些真實體驗轉化為可行的產品洞察，協助品牌判斷，是該調整配方、強化原料特色，還是重新思考產品溝通方式，讓真正的差異化，不只存在於產品名稱，而是留在消費者的味覺記憶裡。「食驗室」是《食力 foodNEXT》推出的全台最大飲食新品試用平台，擁有10萬名真實會員資料，以及每月觸及超過 200萬位具備飲食體驗高度興趣的消費者，每月申請試吃人數達5000人。迄今已累積逾2萬則心得、7萬張照片，形成不可複製的UGC資產。更重要的是，品牌合作一檔即可同步獲得消費者口味、包裝、回購意願等量化報告，兼具Google SEO自然排名與AI搜尋引擎引用的長期曝光效益，現已成為台灣飲食產業與保健品新品行銷一定要操作的口碑平台。想看哪款產品接受食驗室會員的真實考驗？歡迎透過service@foodnext.net來訊推薦，《食力》將持續透過大量試???回饋，挖掘產品優勢與市場最在意的細節。審稿編輯：林玉婷