Everything you care about in one place
Follow feeds: blogs, news, RSS and more. An effortless way to read and digest content of your choice.
Get Feedermorss.it
飲食店ドットコム ジャーナル 食のWebマガジン
Get the latest updates from 飲食店ドットコム ジャーナル 食のWebマガジン directly as they happen.
Follow now < 10 followers
Latest posts
Last updated about 22 hours ago
坪月商40万円を売る学芸大学『つきかげ』。焼酎×鶏料理への偏愛を「高収益」に変える技術
about 24 hours ago
坪月商40万円を売る学芸大学『つきかげ』。焼酎×鶏料理への偏愛を「高収益」に変える技術 2025年12月01日 更新 （2025年12月01日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ 『つきかげ』店長の高野裕貴氏（左）とオーナーの赤川登希夫氏（右） 画像を見る...
坪月商100万円の立ち飲み店、学芸大学『サンヤ』。感性とロジックが融合した新世代の店づくり
4 days ago
学芸大学の『サンヤ』は、立ち飲み店にして坪月商100万円を達成する超・繁盛店。そこには感性と緻密なロジックが融合した、新[…]
居酒屋を居抜きで売却したい！ 高く店舗売却するためのノウハウと注意点を解説【店舗売却マニュアル】
4 days ago
画像素材：PIXTA店舗を売却するなら、できるだけ高値で売りたいと考えるのは当然のこと。特に居酒屋物件の居抜き売買は活発であるため、期待する方は多いでしょう。一方で、自店にどれだけの価値があるのか、売却価格はどのように決まるのかは分からないものです。居酒屋の物件は、ポイントを押さえることで、効果的に売却ができます。今回は、居酒屋を売却する際のノウハウや注意点をまとめました。 目次 居酒屋を居抜き売却するメリットは？ 居酒屋の物件に限らず、飲食店が撤退する際、居抜き売却を選ぶケースが増えています。はじめに、居抜き売却の主なメリットを確認しましょう。 何より大きなメリットが、物件の内装や設備を解体せずに、そのままの状態で売却するため、原状回復工事や設備の処分に費用がかからないことです。また、内装や厨房設備、什器などを売却できるため、造作譲渡料（売却代金）を受け取れる可能性があります。 居酒屋の居抜き売却相場はいくら？ 飲食店の居抜き売却の中でも、居酒屋は買い手が見つかりやすい業態なので、閉店から撤退までを長引かせずに済むのもメリットです。居酒屋の売却相場は、店舗の立地や状態などに影響を受け、大きく変動します。 一般的には、造作譲渡料が数十万円からで、100万円から300万円の売却益が得られるケースが多いようです。また、出店人気エリアや繁華街に店舗があるなど、立地が良い場合、400万円以上になることもあります。 知っておきたい居酒屋売却のノウハウ 査定額は、需要の大きさにより決まります。つまり、需要があれば査定額は高くなり、需要がなければ査定額は下がります。次の点は、売却価格を決めるのに重要な要素です。 ■立地 居酒屋は「目的来店」より「衝動来店」が多い業態だといわれています。「駅チカ（駅から徒歩5分以内）」「大通りに面している」「多くのテナントが周辺に出店している」「観光地である」といった立地にある物件は根強い人気があるため、査定にプラスになります。...
【2026年４月から努力義務化】飲食店経営者が準備すべき「高年齢労働者への労災防止対策」とは？
6 days ago
2026年4月施行の改正労働安全衛生法により、高年齢労働者への労災防止対策が努力義務化される。シニア人材が欠かせない飲食[…]
渋谷『鶏汽爽惣』オープン当初は苦戦も月商270万円まで成長。Snsマーケが集客の起爆剤に！
6 days ago
2024年11月に渋谷にオープンした『鶏汽爽惣（チキソウソウ）』。オープン当初は苦戦の連続だったが、試行錯誤を重ねるうち[…]
飲食店の仕入れに活用！ 業務用食材ショップのブラックフライデーセールまとめ【2025年版】
8 days ago
飲食店の仕入れに活用！ 業務用食材ショップのブラックフライデーセールまとめ【2025年版】 2025年11月25日 更新 （2025年11月25日 公開） 飲食ニュース・トレンド , 飲食業界ニュース 画像素材：PIXTA 画像を見る 今年も「ブラックフライデー」の季節がやってきた。業務用食材を扱う各ネットショップでも、飲食店経営者にとって見逃せない大規模セールが開催中だ。...
武蔵小杉『Five bird』による焼鳥業態の勝ち筋。個性派焼鳥×小田原おでんの２本柱で連日満席
8 days ago
武蔵小杉で連日満席の『Five bird』は、個性派焼鳥と小田原おでんの2本柱でお客を魅了する注目の焼鳥店だ。あえて都内[…]
神宮前『Censu Tokyo』。香港発、東京を席巻する「新感覚Izakaya」の全貌
11 days ago
神宮前『CENSU TOKYO』。香港発、東京を席巻する「新感覚IZAKAYA」の全貌 2025年11月21日 更新 （2025年11月21日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ 『CENSU...
年末年始を前に「脱・一本足打法」加速。システム障害で飲食店の半数が痛感「仕入れ分散」の重要性
12 days ago
年末年始を前に「脱・一本足打法」加速。システム障害で飲食店の半数が痛感「仕入れ分散」の重要性 2025年11月21日 更新 （2025年11月21日 公開） データで見る飲食業界 , 飲食ニュース・トレンド , 飲食業界ニュース 画像素材：PIXTA 画像を見る...
2025年年末調整、「年収の壁」引き上げにどう備える？ 飲食店経営者が押さえるべき変更点
13 days ago
2025年の年末調整は、年収の壁が123万円に引き上げられるなど大きな転換点を迎える。パート従業員が多い飲食店経営者にと[…]
連日満席の神泉『ANDs.』。繁忙を極めるイタリアンバルを救った“評価制度とチーム力”とは？
13 days ago
連日満席が続く神泉のイタリアンバル『ANDs.』。繁忙を極める現場を救ったのは、独自の評価制度とチーム力だ。スタッフが自[…]
アルバイト１人の欠勤で崩壊。『なか卯』“床に食器”騒動に学ぶ、飲食店の人手不足対策
15 days ago
『なか卯』の「床に食器」騒動は、飲食店が直面する人手不足リスクの深刻さを如実に表している。突発的な欠勤でも現場を崩壊させ[…]