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国际足联要开始卖衣服了？
21 days ago
国际足联要开始卖衣服了？近11天的小组赛之后，新世俱杯终于进入到了「正戏」——淘汰赛阶段。在各支队伍激战正酣之时，国际足联（FIFA）却在另一块赛场上布下了新局。前几天，FIFA做了一件在其121年历史从未做过的事：推出自己的时装品牌。没错，FIFA要做衣服了。这个新品牌被命名为FIFA1904，对应的是国际足联的创立年份。从命名上就不难看出，FIFA试图用历史赋予品牌更多「底蕴」。但这个系列的最大反差，恰恰来自它的「不像FIFA」。首批产品不是球衣、文化衫或者运动穿搭，而是西装、羊绒大衣等高级单品。当然，FIFA1904并不是全权由FIFA「从零打造」，而是联合纽约潮流文化平台VFiles策划，系列涵盖男女装，由Marcus Clayton担纲设计。他曾在纪梵希、范思哲等品牌工作，之前也担任过蕾哈娜Fenty品牌的设计总监。商业模式上，FIFA以非盈利机构身份存在，并不直接参与品牌的日常运作，在从中收取销售版税的同时，保留对每款设计的审批权，以确保整体风格与FIFA的形象保持一致。据《纽约时报》报道，VFiles创始人朱莉·安妮·奎（Julie Anne Quay）是这个合作品牌的主要推动者。她是英甲巴恩斯利俱乐部的老板之一，曾陪同国际足联高层出访卡塔尔和沙特......她在这些场合上发现：「（高管）的行李箱里永远装着好几套西装，政商活动穿梭不停……他们本身就是行走的品牌。」正是基于这种观察，朱莉提出了打造FIFA品牌服装线的想法。起初，国际足联有所犹豫，他们当时也正与阿迪达斯商谈合作，但最终朱莉还是说服FIFA看到了潮流与体育结合的潜力。如果说潜力太虚，需要金钱说话，朱莉也给出了一个具象化目标：「到2030年世界杯，这将是一个价值10亿美元的品牌。」短短五年间成为价值数十亿的品牌，坐在瑞士苏黎世总部「拿分成」的FIFA得乐开花。目前，FIFA1904已确定将VFiles位于纽约SoHo的门店改造为品牌旗舰店，同时将在美国纽约和洛杉矶设立运营中心。明年，他们还将筹办首场正式时装秀。将门店和发展中心放在美国市场，除了VFiles自身是美国纽约品牌之外，也因为美国在FIFA未来几个大赛周期里占据核心位置：2026年男足世界杯和2031年女足世界杯都将在美国举办，2029年举办的第二届世俱杯也有望继续在美国举办。也就是说，在美国这个世界上最大的体育商业市场，未来6年里将有三项FIFA体系下的大赛，FIFA能否利用好这个市场，将对他们的发展产生深远影响。乍一看，FIFA进入时尚领域似乎「不务正业」。但如果从过去几年FIFA的发展轨迹看，这并非意外，而是因凡蒂诺执政下的延伸。自2016年上任以来，FIFA主席因凡蒂诺多次表达过一个愿望，要让提高FIFA的营收，让商业价值配得上它的全球影响力。那么他的比较对象是谁呢？欧足联。FIFA虽然掌握全球最受关注的足球赛事资源——世界杯，但在商业收入方面，与欧足联差距巨大，这让因凡蒂诺实在过意不去。仅2023-24一个赛季，欧足联就创收76.4亿美元；而FIFA整个2023至2026年四年周期的营收目标为130亿美元。即使FIFA如愿完成目标，欧足联的年均收入依然是它的2.35倍。CEO决定企业的发展方向和战略。在因凡蒂诺这种「一心搞钱」的心态下，FIFA做出了许多以营收为导向、「伪装」成推动足球发展的举措。其中最明显的就是世界杯扩军。2026男足美加墨世界杯、2031年女足美国世界杯都将分别扩军至48队。在最初谈到世界杯扩军时，因凡蒂诺表示扩军至48队能FIFA的营收提高20%，额外带来6.4亿美元的收入：「这笔资金随后可以重新分配给全球各地的FIFA会员协会，帮助它们在本国（地区）发展足球运动，也让更多国家有机会参与这项赛事。」而当下正在举办的新世俱杯，也是FIFA提高营收的一个举措之一。与改制前的世俱杯相比，新世俱杯队伍扩展至32队，每四年举办一届，用「高端」的赛事品牌和形象，换来更多的企业赞助、媒体收入。除了赛事本身之外，FIFA这几年也加大了在媒体侧的投入，用FIFA+流媒体服务自建转播阵地和内容。本届世俱杯，FIFA也与全球官方转播平台DAZN合作，将FIFA+接入了DAZN的APP内，设置了单独的FIFA+内容库。DAZN应用里的FIFA+页面但与此同时，世界足球近些年也在展现出另一个趋势：传统的赛事版权与赞助收入饱和，开辟周边业务成为一种选择。在这种背景下FIFA1904诞生，国际足联选择向文化产品延伸。FIFA首席商务官罗米·盖伊表示：「我们一直在寻找多元化发展的路径，希望能够走出我们原有的边界，充分挖掘这个拥有120多年历史品牌的价值。」这也不是一次拍脑门的选择。除了VFiles自身发展的需求之外，时尚品牌、奢侈品与体育的结合，在过去几年中愈发频繁。不久前，LV成为皇马官方旅行合作伙伴，为一线队提供定制西装、旅行箱等等。而像NBA、MLB这样的商业联盟，更是早就成为潮流文化的重要组成部分。这样的语境下，FIFA不满足于只做足球行政机构，也要在「文化叙事」中分一杯羹。当然，FIFA跨界做高端时尚，远没有表面那么顺理成章。FIFA的机构性质是非盈利组织，其核心使命是「发展全球足球运动」。虽然他们也通过赞助、转播与授权获得收入，但合建品牌、参与创意审批、赚分成，是否仍符合非盈利组织的身份，需要打一个问号。纵观全球，目前并没有其他大型的体育管理机构，有过类似「FIFA1904」的尝试。在这个基础上，另一个问题就来了：FIFA1904品牌带来的收入将如何使用？是否会分给其他国家协会？还是只服务于FIFA自身的行政体系？常年遭受信任危机和腐败指控的FIFA，只会受到更多对其透明、公平性的质疑。值得一提的是，在网络上搜索FIFA1904，也会出现仅限韩国市场的另一条FIFA1904「贴牌」产品线，主要以运动休闲类服饰为主。位于韩国的FIFA1904门店从品牌自身出发，也有一个很现实的问题：FIFA1904的受众是谁？目前来看，这个系列并非面向球迷，而是中产、体育商务，甚至是高净值客户群体。如果说奢侈品或者时尚品牌有故事、文化可讲，作为行政管理机构的FIFA能讲出什么？甚至有人调侃，FIFA1904的标语应该是「专为勾心斗角的高管量身打造。」既不为球迷而做，也难以在时尚圈立足，FIFA1904可能很容易陷入「里外不是人」的尴尬处境。更不用说，整个服装产业竞争极其惨烈、周期漫长。若一直不温不火、销量不佳，FIFA和VFiles是否还有足够耐心与资源推进后续发展，也未可知。但至少，未来几年集中在美国举办的大赛周期，能至少给他们很多信心。话又说回来，FIFA创立时装品牌也不只是卖几件衣服这么没有格局。2016年至今，因凡蒂诺的个人魅力和野心，早就改变了FIFA的行事方式，也正在改变整个足球世界。虽说FIFA主席不应该大于赛事本身，但世俱杯奖杯上两处有因凡蒂诺的名字。作为全球足球治理机构，国际足联应该演好「幕后人员」的角色，但它们选择用时装品牌扩大文化影响力，走上台前。权力、商业与形象高度绑定，似乎已经成为FIFA运转的新常态。不过，当老板已经下达了一心搞钱的命令，公司上下还有其他选择吗？体育产业生态圈8分钟前1
凭借现包现制，传统包点“杀入”年轻人市场？
21 days ago
凭借现包现制，传统包点“杀入”年轻人市场？早餐凭借其刚需高频，受众广泛，需求量大的特性，成为了不少餐饮人眼中的好生意。其中，中式包点类产品因其丰富的馅料选择和灵活的搭配方式，在全国范围内具有较高的市场接受度。为此，在本季第八期的直播中，红动食刻邀请到和善园南京公司副总经理张智正以及连锁运营顾问专家、袁记肉夹馍联合创始人陶海翔，共同探讨玩转中式传统包点的年轻化策略这一话题。本期嘉宾介绍樊宁红餐网联合创始人、副总裁北京大学文学学士和经济学双学士，澳门大学工商管理硕士。近年来专注于餐饮产业研究及品牌营销服务，连续多年参与《中国餐饮发展报告》的编审工作。张智正和善园南京公司副总经理曾任全球500强IT联想公司智能制造执行总监、南京金督信息科技有限公司团队创始人、陈华勇麻辣烫连锁扩张战略官。陶海翔连锁运营顾问专家、袁记肉夹馍联合创始人广州转折点营销顾问创始人，袁记肉夹馍联合创始人。多年来专注于商业模式与渠道招商领域的实践与研究，带领团队先后服务过廖记棒棒鸡、袁记肉夹馍、甘食记肥肠粉、味之绝美蛙鱼头、三顾冒菜、挪瓦咖啡等企业，在业界创造了多个品牌与市场双重引爆的经典案例。01、我国连锁餐饮的发展现状当下，我国餐饮行业展现出了强劲的规模化发展趋势。在此背景下，张智正表示，未来，餐饮市场分化将更加明显，头部品牌凭借供应链优势和数字化能力得以快速扩张，而对于中小品牌而言，生存压力将会更大。陶海翔认同张智正的观点，并补充道，目前，下沉市场正成为品牌新的增长点，地方特色风味的连锁化脚步也在加快，部分区域品牌已经通过深耕县域实现了门店数量的增长。此外，行业竞争已升级为超级供应链的比拼，高效的供应链体系成为品牌实现连锁扩张的重要支撑。樊宁在陶海翔关于下沉市场的观点上补充道，社交媒体和数字化营销的出现，大大地缩小了城乡消费认知差距，帮助品牌提前在下沉市场消费者心智中占据位置，降低了品牌进入下沉市场时的教育成本。02、中式包点赛道的发展趋势随着消费者对食品安全敏感度的提升，张智正认为，健康化、产品创新以及品牌年轻化将是中式包点的三大升级趋势。和善园数据显示，目前，传统早餐组合仍占主流，菜包、肉包等传统品类持续畅销。但随着年轻消费者加入，产品结构正呈现新趋势，奥尔良鸡肉包、香辣粉丝包等重口味新品需求上升，尤其在某系地域性市场表现明显。陶海翔认为，如今中式包点赛道呈现出多元化发展格局，一方面，辣味包、奥尔良鸡肉包等重口味新品受到了年轻群体追捧；另一方面，红糖馒头等无馅的健康品类，凭借纯净原料和传统工艺，成功打入家庭消费场景，为这个包点品类注入了新的发展动能。未来，餐饮品牌可以从产品升级、场景延伸、品质把控这三方面寻求发展的突破点。03、解析中式包点品类的连锁化基因和善园经过了20年发展，单店发展到全国门店超1500家，张智正认为，连锁餐饮品牌的核心价值在于为合作伙伴提供系统性赋能。对于初创者，和善园会提供选址、筹备、运营的全流程指导，重点培养成本意识和商圈分析能力。而对有经验者，和善园则聚焦经营测算，明确盈亏平衡点和人效指标。通过"因材施教"的培训体系，确保不同背景的加盟商都能掌握"成本最优+效率最优"的运营方法。此外，针对不同的区域市场，和善园通过"标准化内核+本土化创新"模式，在每个区域都建立了专属研发团队，以确保产品标准统一的同时符合地方口味偏好。陶海翔认同张智正的观点，并指出中式包点品牌要走向连锁化，需要平衡好标准化与本土化。一方面要深耕供应链，保障现制包点的品质统一性；另一方面要灵活融入地方爆款产品，以适应不同区域的口味。此外，餐饮品牌要走向规模化，首先要根据品类和模式确定店铺数量及区域规划，然后选好经营模式，依据门店类型明确加盟商画像，做好顶层设计与战略规划。04、连锁品牌如何避免同质化竞争？面对行业同质化竞争，张智正表示，一直以来和善园坚持纯手工现包工艺，拒绝使用预制速冻产品，严格执行"当日制作、当日售罄"原则，建立精准的标准化体系，从而形成了差异化的的核心竞争力。陶海翔则认为，同质化竞争是餐饮连锁化发展的必然趋势，突破的关键在于构建"双轨防御"体系，一方面需通过超级供应链实现成本优化，另一方面需找准品牌定位，突破价格战困局。05、如何通过供应链建设实现增效？张智正表示，和善园现拥有4座现代化工厂和1000多个蔬菜基地，构建了完整的供应链体系，实现从原料到成品的全流程管控。在平衡标准化与烟火气方面，和善园通过中央工厂统一配送材料，同时在门店端进行和面、压面、包制等加工工序，这样既保障了产品品质统一性，又保留了手工现制的温度感。陶海翔则认为，连锁品牌在建设供应链时，可以采取"核心自建+周边协同"策略。品牌在进入新市场时，应先试点门店，再配套本地化供应链，对于非核心材料，可以采购其他成熟的供应链以降低成本。06.中式传统包点如何迎合年轻市场？张智正表示，近年，和善园积极推动年轻化转型，通过将大包改为小包组合套餐，搭配饮品等策略，不断丰富消费场景。在营销方面，和善园通过产品创新与IP营销双轮驱动品牌年轻化，吸引年轻人。陶海翔则认为，传统品牌在产品研发、上新等环节可以让年轻人参与并主导，只有深入了解年轻人的需求，才能真正拥抱年轻人，拓宽年轻市场。还有传统中式包点这些刚需性强的餐饮品类需注重口碑与会员营销。在口碑营销方面，需靠产品创新、精致包装及门店细节打动消费者自发打卡分享；在会员营销方面，则需通过社群管理与优惠活动提升客户粘性，以细节体验致胜。另外，随着健康风潮的兴起，餐饮品牌要立足于品类的本质，在保证美味前提下进行健康化升级。例如可以将传统面条替换为其他健康的面条，贴合消费者的健康需求。其实，品牌不必刻意装年轻去打动年轻消费群体，樊宁发现，现在很多具有历史感、古典味的品牌反而更受年轻人青睐。因为对于年轻人来说，一个品牌真正吸引他们的是价值感，而非丢弃自身历史与内核去强行年轻化，所以品牌应讲好自身故事。07.未来餐饮创业怎么做？在餐饮竞争白热化的今天，张智正为餐饮创业者提出了五点建议：一要精准定位细分赛道，通过差异化产品构建竞争壁垒；二要待单店模型验证成功后，再开始逐步扩张，避免盲目多店；三要利用数字化管理实现降本增效，严格把控投入产出比；四要重视供应链建设，确保产品品质的稳定性；五要关注顾客体验，建立"反馈-改进"闭环机制。樊宁认为，当前餐饮创业已进入"专业时代"，单靠运气成功的概率大不如前。创业者必须从首店开始就构建出清晰的裂变路径，通过终局推演的方式来设计单店模型。因此，创始人必须兼具战略眼光与战术执行力，将餐饮从"小生意"升维为"系统工程"。本次直播探讨了玩转中式传统包点的年轻化策略，包括我国连锁餐饮的发展现状、中式包点赛道的发展趋势、中式传统包点如何迎合年轻市场等相关话题，在复杂多变且充满挑战的餐饮市场环境中，揭秘传统包点的年轻化策略，探讨中式包点的连锁化基因，为餐饮行业的未来发展探寻新的方向与可能性。连锁餐饮名企——和善园和善园品牌2005年创始于江苏省，总部位于南京市，是一家主营包子、糕点、水饺等中式面点的综合餐饮企业。历经20年的传承创新，和善园已由一家早餐包子店发展成为集食材生产加工、投资管理、连锁体系建设、产品终端消费为一体的综合餐饮企业。和善园品牌实行多元化发展，旗下7家全资子公司、11家控股公司，包含和善园冷链物流公司、都梁冷冻食品有限公司、和善园速冻水饺公司等，同时拥有总建筑面积约180000平方米的4座标准化生产工厂，及1000亩蔬菜基地，形成完整产业链。和善园品牌每年服务约1.7亿人次，每年售出约6亿只包子。红餐网10分钟前2
蜜雪冰城加盟商：“现在卖的柠檬水都是请大家喝的，”
21 days ago
蜜雪冰城加盟商：“现在卖的柠檬水都是请大家喝的，”近期，柠檬价格如同坐上“过山车”一路狂飙，迅速成为网络热议的焦点。财联社记者多方采访获悉，目前柠檬价格较去年同期上涨超3倍，有四川安岳柠檬种植户告诉记者，“现在小果都已经到了9块多一斤了。”而在产业链下游，含柠檬的茶饮成本也水涨船高，有蜜雪冰城加盟商甚至向财联社记者表示，“我现在卖的柠檬水都是请大家喝的！”价格“飙升”，一个柠檬花了7.2元全国农产品批发市场价格信息系统数据显示，自4月起，全国柠檬批发均价进入上涨通道。今年6月，柠檬批发均价达到12.86元/公斤，较4月份的9.94元/公斤上涨29.38%，与去年同期的7.81元/公斤相比，涨幅更是高达64.66%。6月26日当天，有的批发市场批发价最高一度飙升至19元/公斤，大宗交易价格也高达17元/公斤。图片来源：全国农产品批发市场价格信息系统四川安岳县一位拥有100多亩柠檬的种植户告诉财联社记者，“柠檬今年涨价特别厉害，现在产地的小果都已经报价9块多一斤了，我现在也在网上售卖，价格比线下要便宜1块多。”财联社记者走访市场发现，柠檬零售价格同样居高不下。在四川某水果店，黄柠檬售价已高达12元/斤，记者在现场仅购买一个柠檬，就花费7.2元。该水果店主告诉财联社记者，“黄柠檬这一批次卖的12元/斤，上上批次卖的6.9元/斤，上一批次卖的9.9元/斤，现在是进一批次货一个价格。目前中果最好卖，但是中、小果都很难进货，这个价格这样涨，我们还在考虑要不要多搞点来囤货。”单个柠檬7.2元图片来源：财联社记者摄柠檬价格缘何“狂飙”？有产业链人士告诉财联社记者，“现在柠檬价格涨得很多，基本上是一天一个价。首先现在是采购旺季，来买柠檬的多，其次我们（安岳）出口的柠檬也很多。另外，这两年产量一般也是一个因素。”另有业内人士表示，土耳其受灾导致当地柠檬减产，带动了国内柠檬涨价。“而且柠檬放冷库储存时间长得离谱，有人在囤货可能也有影响。”值得关注的是，下游需求同样是推动柠檬价格上涨的重要因素。前述产业链人士表示，“进入5、6月份以后，天气逐渐变热，下游很多饮料尤其是茶饮商销售的含柠檬类饮品需求上升，对柠檬价格也有推动作用。”茶饮商“进退两难”：涨价难下架也难柠檬价格持续攀升，下游茶饮商们的经营状况备受关注。在四川，一家蜜雪冰城加盟店工作人员告诉财联社记者，“最近柠檬很贵，一箱都已经要200块左右了，几个月之前还只要130多。”另有一家蜜雪冰城加盟店负责人向财联社记者表示，“目前柠檬已经接近10块一斤了，去年这个时候才3块多一斤，成本上升，现在我卖的柠檬水都是请大家喝的。”成本上升，但对于加盟店来说不管是涨价还是直接下架产品都有点难，前述负责人表示，“现在还不知道会不会涨价，我们是加盟店，上面是不允许我们随意涨价的，更不可能下架相关产品。”公开资料显示，蜜雪冰城柠檬采购量较大，且随着门店数量的扩张，柠檬的采购量也稳步增长。2021年，蜜雪冰城从四川安岳、重庆潼南等地采购的柠檬数量为约5万吨，而在最新的招股书里，2023年蜜雪冰城的柠檬采购量已经达到了11.5万吨，主要来自重庆潼南区和四川安岳县，这些地区柠檬年产量分别占全国总产量的30%和20%左右。蜜雪冰城内部人士告诉财联社记者，“水果本身都是时令价，我们是根据市场行情自动调动的，所有的水果都是这样的，我们也在尽量控制（柠檬）价格。”对于柠檬水是否有调价可能，他进一步表示，“目前不会。”另一个品牌茶饮加盟店工作人员告诉财联社记者，“我们最好卖的产品就是柠檬茶饮，但是我们现在都不想卖柠檬水了。不过，下架还是不敢下架的，目前我们的柠檬茶饮还是没涨价，卖6元一杯，后面应该也不会涨价，因为个人是不能随意涨价的，还是要看公司的态度。”值得一提的是，截至目前，财联社记者在线下多个品牌茶饮店发现，包含蜜雪冰城、古茗等在内多个品牌的柠檬类茶饮目前仍未涨价。图片来源：财联社记者摄随着柠檬价格在这个夏天持续“高烧”，其后续价格走势也引发广泛关注。有业内人士预测，虽然9-10月国内新季柠檬即将上市，“但短期内柠檬价格估计很难降下来，今年价格大幅回落的可能性不大。”（财联社记者吴蔚玲对此文亦有贡献）财联社©4分钟前