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Last updated about 1 month ago
細胞培養ミルクを開発するカナダのOpalia、大手乳業サプライヤーHoogwegtから購入注文を受注
about 1 month ago
細胞培養ミルクを開発するカナダのOpalia、大手乳業サプライヤーHoogwegtから購入注文を受注 牛に依存せずに、細胞培養ミルクを開発するOpalia（旧称Bettermilk）は2025年8月5日、世界大手の乳業サプライヤーHoogwegtと戦略的商業契約を締結したと発表した。1965年にオランダで創業し、… 2025/8/5 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
米Friends & Family Pet Food、シンガポールで培養ペットフードの認可を取得
about 2 months ago
米Friends & Family Pet Food、シンガポールで培養ペットフードの認可を取得 Joshua Errett氏 出典：Friends & Family Pet Food米Friends...
米Geltor、飲食用の精密発酵コラーゲン「PrimaColl」について世界初のGRAS認証を取得
about 2 months ago
米Geltor、飲食用の精密発酵コラーゲン「PrimaColl」について世界初のGRAS認証を取得 出典：Geltor精密発酵でコラーゲンを開発する米Geltorが、アメリカ食品医薬品局（FDA）より「質問なし」のレターを受領した。同社が精密発酵で開発した食用・飲用コラーゲンペプチド「PrimaColl」が、FDAのGRAS認… 2025/8/3 Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
米Pairwise、CIMMYTとゲノム編集のライセンス契約を締結──CRISPR技術で小規模農家支援を加速
about 2 months ago
米Pairwise、CIMMYTとゲノム編集のライセンス契約を締結──CRISPR技術で小規模農家支援を加速 出典：Pairwiseゲノム編集技術を活用して農産物を開発する米Pairwise（ペアワイズ）は今年6月、国際トウモロコシ・コムギ改良センター（CIMMYT）と、CRISPR技術を適用したPairwise独自のゲノム編集プラットフォーム… 2025/8/1 Foovo Deep, アグテック, ゲノム編集
米Prime Roots、菌糸体由来のデリミート製品を刷新──3年で北米300超の店舗に拡大、カナダ進出も
about 2 months ago
米Prime Roots、菌糸体由来のデリミート製品を刷新──3年で北米300超の店舗に拡大、カナダ進出も 出典：Prime Roots菌糸体由来の代替肉を開発する米Prime Rootsは、7年におよぶ研究開発の成果として、菌糸体由来のデリミート7品を刷新。プレスリリースによると、第三者によるブラインドテストでは、肉を食べる人の大多数が「従… 2025/7/31 代替プロテイン, 代替肉
酵母由来ミルク「LIKE MILK」テスト販売開始──実際に飲んでみた【試飲レポート】
about 2 months ago
酵母由来ミルク「LIKE MILK」テスト販売開始──実際に飲んでみた【試飲レポート】 日本初の酵母由来の代替ミルク「LIKE MILK(ライクミルク)」のテスト販売が開始された。アサヒグループジャパンは7月16日から、クイーンズ伊勢丹の10店舗での販売を開始。販売期間は約2ヵ月。Amazonでも数… 2025/7/30 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
チョコレート大手のBarry Callebaut、培養カカオに参入──温度差も見える大手各社の姿勢
about 2 months ago
チョコレート大手のBarry Callebaut、培養カカオに参入──温度差も見える大手各社の姿勢 出典：Barry Callebautグローバルに展開するスイスのチョコレートメーカーBarry Callebautも、培養カカオに参入する。同社は今月16日、培養カカオの可能性を模索するため、チューリッヒ応用科学大学（ZHAW）… 2025/7/29 Foovo Deep, 新しい食
米ビヨンドミート、初の菌糸体ステーキ「Beyond Steak Filet」をレストラン限定で提供開始
about 2 months ago
米ビヨンドミート、初の菌糸体ステーキ「Beyond Steak Filet」をレストラン限定で提供開始 ビヨンドミートが菌糸体ステーキ肉の発売計画を発表してから約10ヵ月。販売動向の行方が気になっていた読者も多いのではないだろうか。同社は今月24日、菌糸体を使用した新製品「Beyond Steak Filet」の提… 2025/7/28 代替プロテイン, 代替肉
イスラエルのBeliever MeatsがFDAの安全性審査をクリア、販売に向け前進──大型培養肉工場が米国で完成
about 2 months ago
イスラエルのBeliever MeatsがFDAの安全性審査をクリア、販売に向け前進──大型培養肉工場が米国で完成 出典：Believer Meatsイスラエルの培養肉企業Believer Meatsが今月、アメリカ食品医薬品局（FDA）から「質問なし」のレターを受領し、培養肉についてFDAの市販前協議を完了したと発表した。先日報じられたMi… 2025/7/27 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
かつて年間8,000トンを生産──忘れられたマイコプロテインPEKILO、Eniferがグローバル展開を加速【セミナーレポ】
about 2 months ago
かつて年間8,000トンを生産──忘れられたマイコプロテインPEKILO、Eniferがグローバル展開を加速【セミナーレポ】 食品用PEKILO Foovo（佐藤）撮影フィンランドのスタートアップEniferは、かつて同国で商業化されながらも歴史の中に埋もれたマイコプロテイン「PEKILO（ペキロ）」を、今度は世界市場に向けて蘇らせようとしている。20… 2025/7/25 Foovo Deep, アップサイクル, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
米Mission Barns、米国で世界初の培養脂肪承認を取得｜小売・レストランで販売へ
about 2 months ago
米Mission Barns、米国で世界初の培養脂肪承認を取得｜小売・レストランで販売へ 出典：Mission Barns米Mission Barnsが、アメリカで培養脂肪の販売認可を取得した。アメリカ農務省（USDA）から培養豚脂肪「Mission Fat」に関する販売認可を取得したことで、同社の製品は初めてアメリ… 2025/7/25 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
不二製油、白湯風味の植物性粉末だし「MIRA-Dashi C820P」を新発売
about 2 months ago
不二製油、白湯風味の植物性粉末だし「MIRA-Dashi C820P」を新発売 出典：不二製油動物製品に代わる代替肉や代替乳製品が国内外で広がるなか、広く料理にされているにもかかわらず、植物性の選択肢がまだ限られているのがダシである。ダシは和食の美味しさに欠かせない素材であり、素材そのものの味を引き立てる役… 2025/7/24 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚