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ミノックの鍛冶屋 出張所
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Latest posts
Last updated about 7 hours ago
ラーメン紀行 ～帆立と鯛と麺～
1 day ago
今回は限定の「濃厚牡蠣そば」（1200円）を注文。 鶏白湯ベースに牡蠣ペーストが溶け込み、じんわりと深みのある旨味が広がる。トッピングの牡蠣は１つだけだけれど、やっぱり乗っていると嬉しい存在感。 欲を言えば、もう少し牡蠣の風味が強めでも好みだけど、そんなことを思いながらも気づけばスープを飲み干していた。 サイドで頼んだ「鯛かま唐揚げ」（500円）は、その日によって内容が変わる一品料理。 どれが来ても外れのない味なので、訪れたらぜひ追加しておきたい。 おすすめ度：★★★★場所 ：名古屋市西区
ラーメン紀行 ～和久楽～
13 days ago
名古屋でつけ麺といえば、やっぱり丸和。 その丸和が新業態として「海老つけ麺」をスタートしている。以前も同じ場所に丸和があったが、今は装いを変えている。 注文したのは「濃厚海老つけ麺・塩」（1000円）。大盛無料で300gまで増量できるのが嬉しい。 丸和といえば、ぐつぐつと煮立った熱々のつけ汁が名物。 寒い日にはこの熱さが本当にありがたい。 丸和には、あっさりの「嘉六」とこってりの「丸和」があるが、今回はその“丸和ベース”に海老の香りを重ねた一杯。 麺そのものの味もよく、濃厚な海老スープとしっかり調和している。 新業態でも丸和らしさは健在で、海老の旨味が加わった満足度の高いつけ麺だった。 おすすめ度：★★★★場所 ：名古屋市西区
ラーメン紀行 ～こしがや～
14 days ago
一宮市街を抜けて西へ向かったところにある一軒。 まず面白いのが、食券機があるのに“お金は別払い”という珍しいスタイル。 食券機はお金を入れなくても券が出てくる仕組みで、新紙幣対応にかかるコストを避けるための工夫らしい。これはこれでユニークで、ちょっとした話のタネになる。 店内は古民家を改装したような雰囲気で、落ち着きがあって居心地がいい。 注文したのは 塩味ねぎらーめん。900円。 スープはオーソドックスながら、たっぷりのネギと一緒に飲むと風味が一段上がる。 ワンタン、味玉、チャーシュー、鶏チャーシューといった具材もどれも丁寧な仕上がりで、満足度が高い。 唐揚げ丼200円。小ぶりながらジューシーな唐揚げで、ご飯が進む。 おすすめ度：★★★★場所 ：愛知県一宮市
ラーメン紀行 ～麺屋 はなしはそれからだ～
15 days ago
ライブ終わりに立ち寄ったラーメン屋。パンブームだったときの店名を連想させる店。 はなしおラーメン。900円。魚介と塩の旨味がしっかり出たスープで、胡椒がやや強めに効いている。 麺は多加水でかため。潅水多めなのか、少し個性のある食感。 スープが良いだけに、麺の仕上がりがもう一歩なのが惜しいところ。 替玉（120円）も追加。 麺の種類によって、替玉にかかるタレを変えているらしい。 レモンを絞って味変し爽やかな味に それにしても、金山のラーメン屋は気づけば知らない店がどんどん増えている。 歩くだけで新しい発見がある街。 おすすめ度：★★★☆場所 ：名古屋市中区
ラーメン紀行 ～鉄板焼肉 ゆんたく～
19 days ago
昨年オープンしたお店。 沖縄料理も扱っていて、ランチに“沖縄そばと味ごはん（小）”のセットを注文。800円。 沖縄そばはソーキ入りで、本格派の満足度。 まずはそのまま出汁の優しい旨みを味わい、途中から紅生姜やコーレーグースを加えて味の変化を楽しめるのも嬉しい。 味ごはん（じゅーしー）も、しっかり沖縄らしさがあって良いアクセント。 気軽に沖縄気分を味わえる、ほっとするランチだった。 おすすめ度：★★★☆場所 ：名古屋市西区
ラーメン紀行外伝 ～明治亭 中央アルプス登山口店～
21 days ago
中華そばとミニヒレカツ丼セット。1700円。 ソースカツ丼の名店・明治亭に、ついに中華そばとのセットが登場。中華そばは、どこか懐かしさを感じる“昔ながら”の一杯。 澄んだ中華スープに、柔らかめに茹でられた麺がよく馴染む。 そして主役のミニヒレカツ丼。 甘めのソースがキャベツとご飯にしっとり絡み、名店らしい安定感のある味わいに仕上がっている。ラーメンとソースカツ丼というボリューミーで、満足度の高いセットだった。 おすすめ度：★★★★場所 ：長野県駒ヶ根市
ラーメン紀行 ～彩はにほへと～
about 1 month ago
中華そば（白）天ぷら付き。1250円。 和食とラーメンが出会った一杯。塩ベースのカエシが、全体に上品な輪郭を与えている。 具材が別皿なのも心憎い配慮で、まずはスープだけでその繊細さをじっくり味わえる。途中から具材を少しずつ加えていくと、ラーメンらしい“雑味”が重なり、味の表情がゆっくり変化していくのがまた楽しい。 唯一惜しいのは、天ぷらの量が以前の半分になってしまったこと。 それでも、この一杯が持つ静かな満足感は健在だった。 おすすめ度：★★★★場所 ：名古屋市西区
ラーメン紀行 ～麺乃はる～
about 1 month ago
春日井ICのほど近くにある人気店。 行列ができるほどの繁盛ぶであるが、駐車場が広いため車で訪れても停める場所に困らない。 注文したのは 鶏白湯らーめんヤキブタまぶし飯セット（1550円）。 濃厚な鶏白湯スープながら、アブラっぽさは控えめで飲みやすい仕上がり。３種類のチャーシューはそれぞれ食感が異なり、食べ比べの楽しさもある。 セットの ヤキブタまぶし飯 は、香ばしく焦げ目のついたチャーシューにネギと卵黄を合わせた一品。見た目からして食欲をそそり、ラーメンとの相性も抜群。 さらに大学が近いこともあってか、なんと 替玉無料。替え玉専用麺で、細切りで加水率は抑えめ。スープを吸うことを目的にしているみたい。 ベースのラーメンがしっかりしているので、限定麺にも自然と期待が高まる。おすすめ度：★★★★場所 ：愛知県春日井市
ラーメン紀行 ～担々麺専門店麺屋高豚 浄心店～
about 1 month ago
浄心に新しくオープンした一軒。 その一方で、近くにあった「あっちーな」が姿を消してしまったのは少し寂しい。 注文したのは 麻辣担々麺大（1200円）。 スープには独特のエグみがあり、牛骨が使われているような風味。となると、名西の高豚系ではなく、本店の高豚系に近い味わいなのかも。 麻辣と銘打たれているものの、シビレは控えめ。辛味は鋭さを感じさせるタイプで、チクリと舌に響く。 名古屋には担々麺の名店が数多く存???するが、この一杯で戦えるのかが今後の見どころ。 おすすめ度：★★★場所 ：名古屋市西区
ラーメン紀行 ～銀座らぁ麺 しら石～
about 2 months ago
銀座の飲み屋街の真ん中に佇む一軒。 営業時間は 11:30〜06:00 と長く、飲み終えた客はもちろん、飲み屋のキャストさんも立ち寄れる時間帯。 注文したのは 特製炭火焼鰺干そば（1250円）。 この立地、この物価高の中で、この価格はむしろ良心的に感じます。スープは上品で、返しの醤油は塩味がやや強め。飲んだ後には嬉しい濃さで、鰺干特有のほろ苦さも良いアクセントになっている。 さらに目を引くのが、炭を練り込んだナルトと太めのメンマ。見た目にも印象的で、食感のバランスも楽しめた。 一度食べると「また行きたい」と思わせる、魅力ある一杯です。 おすすめ度：★★★★場所 ：東京都中央区
ラーメン紀行外伝 ～がブリチキン～
about 2 months ago
がブリチキンの〆には 鶏白湯ラーメン を。 居酒屋の一杯とは思えないほど完成度が高く、ラーメン専門店にも引けを取らない味わい。濃厚ながらもまろやかな鶏白湯スープに、博多ラーメンを思わせる細麺が絡み、するすると箸が進む。飲みのラストに食べれば重たいはずなのに、むしろ満足感を増してくれる不思議な一杯。 おすすめ度：★★★場所 ：愛知県名古屋市
ラーメン紀行 ～アブラカラメ～
about 2 months ago
二郎系 × 愛知名物ベトコンラーメン。 来店時の「いらっしゃいませ」も席案内もなく、独特のスタイルで迎えらる。注文したのは ラーメン（950円）。 提供時に「にんにくの有無」「しょうがの有無」「アブラの量」「カラメの量」を聞かれ、今回は アリアリフツウフツウ に。 二郎系を彷彿させるフォーム。しかしスープはベトコンラーメンそのもの。 ごわごわとした太麺をベトコンスープに絡めて食べると、独特の旨味が広がる。 正直、二郎系のラーメンよりも美味しいと感じる瞬間もあった。 この日は客足は少なであったが、ちょっとしたきっかけでブームになりそうな予感のある一杯。おすすめ度：★★★☆場所...