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ミノックの鍛冶屋 出張所
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Last updated 4 days ago
ラーメン紀行 ～らぁ麺鳥やま～
12 days ago
昼の本格ラーメン屋にリニューアルしてからはや２年。 まずは、鶏出汁のみのスープを頂く。 特製ラーメン塩。1180円。 本業の焼き鳥家の実力を発揮して、鶏の味がものすごい感じられる。 普通の店と違って、醤油はあっさり、塩はこってりという変わった構成の店。 チャーシュー3種もそれぞれ特徴があり美味しい。この店は塩のほうが美味しいかも。 ランチサービスのミニライス。 スープをかけて雑炊風に。あられがよいアクセントになっていて美味しい。 おすすめ度：★★★☆場所 ：名古屋市西区
ラーメン紀行 ～麺や しな埜～
18 days ago
場所が悪いせいもあって、まだ知れ渡っていない店、しな埜。 期間限定の鶏白湯。1000円 どろっとしたポタージュ系のスープ。鶏の油感は抑えられているが、カエシは少し強めなので結構濃い味。 ミニチャーシュー丼。380円。 これでもか！というぐらいのチャーシュー。「ミニ」の概念を超越。 この店、いろいろなメニューを試したくなる。 おすすめ度：★★★★場所 ：愛知県清須市
ラーメン紀行 ～帆立と鯛と麺～
24 days ago
創作和食料理屋が手掛けるラーメン屋。 前は店内にあった記名欄が店外に出てて、店の中の待合場所が席になっていた。ちょっとづつ改善していっている。 帆立の塩ラーメン。1000円。帆立香るスープにプツンと切れる噛み心地の良い麺。具材のしごとが一つ一つ丁寧。 あられのアクセントもよい。 そして、季節限定の真鯛の白子と卵。 これだけの量が入って500円は安すぎる。 まだ知られていないためか、今ならお客さんが少ない。東海ラーメンウォーカーや究極のラーメンなどの、ラーメン本が出てからは混むと思うので行くなら今かな。 おすすめ度：★★★★場所 ：名古屋市西区
ラーメン紀行 ～らーめん臺大～
about 1 month ago
毎年恒例の冷やし塩くもたまを食べに。なんか今年は始まり早くない？と思って調べて見た。発売開始日2025年：4/192024年：5/242023年：5/12022年：4/92021年：未発売2020年：未発売2019年：5/22018年：4/21 結構ブレがあった 冷やし塩くもたま麺に軟骨チャーシューをトッピング。1000円＋490円。 麺は冷たいが、冷え切っていない温めのスープがまたいい。 軟骨チャーシューは乗せるべき逸品。 冷やしラーメンでこれを超えるものは知らない。 おすすめ度：★★★★場所 ：名古屋市西区
ラーメン紀行 ～焼きあご塩らー麺たかはし mozoワンダーシティ店～
about 1 month ago
前回は塩だったので、今回は特製背脂煮干し醤油らー麺。1360円。 背脂の甘味が感じられるラーメンであるが、そこまでくどくなく、充分出汁を感じられる。 醤油ラーメンにはお茶漬けセットがないが、別途追加。100円。 色々盛り付けて、お茶漬け（？）完成！ この店、お茶漬けを食べに来るのがメインになってきているかも。 おすすめ度：★★★☆場所 ：名古屋市西区
ラーメン紀行 ～麻婆麺 泉味～
about 2 months ago
線路沿いの少しわかりにくいところにあるお店。店内はカウンターのみで狭い店構え。 店内換気が出来てなくて煙が充満している。 麻婆ラーメン。1050円。花椒はテーブルの上のものを好みで振りかける。 サラッとしたスープで単に麻婆豆腐を乗せたラーメンではなく、しっかりと麻婆ラーメンを意識したものになっている。 小ライス。200。スープを掛けると麻婆飯になるかと思いきや、どちらかというとスープカレーの麻婆豆腐版みたいな感じで、スープとご飯を交互に食べるのが良い。 担々麺や台湾ラーメンとはまた違った良さがある。 おすすめ度：★★★☆場所 ：名古屋市東区
ラーメン紀行 ～十夢～
about 2 months ago
11時45分ぐらいに行ったところ、すでに行列。45分待ち。ペペロンラーメン。1200円。昔はランチサービスでサラダがサービスで付いて来たがなくなって久しい。ここのサラダ美味しいので単品でも頼みたかったけど、ランチはサラダやっていない。 スープは油とにんにくの量が増えててかなりパンチ力が上がっていた。これは好みが分かれるところだけど、以前のほうが好きかも。 唐揚げ小。300円。 塩で食べる唐揚げだけど、ペペロンラーメンがしっかりと辛いので胡椒をつけないほうがいい。 食べ終わりスープをすくうと大量のにんにくが。ガツンとしたものを食べたいときはいいかも。 おすすめ度：★★★★場所 ：名古屋市昭和区
ラーメン紀行 ～らーめん 柊～
about 2 months ago
浅間町にあるラーメン屋、柊。 塩ラーメン。900円。大盛りにしようと思ったけど、+250円はちょっと高くてやめた。 豚骨ベースで魚介の味が立つラーメン。優しいスープに太麺がよく合う。 低温調理されたチャーシューもまた美味しい。 おすすめ度：★★★☆場所 ：名古屋市西区
ラーメン紀行 ～焼きあご塩らー麺たかはし mozoワンダーシティ店～
2 months ago
mozoの大規模リニューアルでフジヤマ55が、たかはしになった。東海地方初出店。 席に座るとおちょこで焼きあご出汁のスープが出てきた。カエシは入って以内が、充分出汁が出ていて美味しい。 焼きあご塩らー麺お茶漬セット。1100円。塩ラーメンだけど透き通っていないスープ。カエシは塩の他に何を使っているんだろう？ 出汁の旨味が効いていて美味しい。エグミはない。 卓上のほぐし身をお茶漬けにかけ… スープを注げばお茶漬け完成。あられとわさびがあるのが嬉しい。 満足感の高い店。おすすめ度：★★★★場所 ：名古屋市西区
ラーメン紀行 ～麺屋 しな埜～
2 months ago
京都の人気店が、何故か枇杷島に出店。 味玉おさかな中華SOBA。1050円。 キリッとした醤油味が特徴のラーメン。ラーメンスープと言うより、醤油風味のお吸い物寄りなのが京都っぽさがあるかも。 おすすめ度：★★★☆場所 ：愛知県清須市
ラーメン紀行 ～ RYUS Noodle Bar Tokyo Craft～
3 months ago
crab台風。があったところが違うラーメン屋になっていた。RYUS Noodle Bar Tokyo Craft。カナダのトロント発祥の店らしい。 塩鶏白湯ラーメン。900円。 ザラッとしたスープが特徴。鶏白湯にありがちな油まみれということはなく、どちらかというとポタージュより。 麺は柔らかめ。塩麹レモンで味変をして最後はさっぱりと。 日本にはない感覚のラーメンっていいよね。 おすすめ度：★★★☆場所 ：東京都中央区
ラーメン紀行 ～noodle art gallery Ryota Tezuka～
3 months ago
水天宮駅から少し歩いて路地にはいったところにある店。 画廊をコンセプトとしたラーメン屋。ラーメンを作品と見立てている。 塩拉麺 透豚。1300円。「スケルトン」と読むらしい。味玉をトッピング。+200円。名前の通り透き通るスープ。 スープのカエシ控えめでチャーシューを活かした作り。バラチャーシューは塩味強め。スープと相まって非常においしい。 軟骨チャーシューは絶妙な味付けでバランスがよい。ネギにホタテオイルがかけてあり、途中で崩すと味変になる。麺はやわらかめ。 おすすめ度：★★★☆場所 ：東京都中央区